Eingelegte Gurken in Würfeln: die perfekte Vorratslösung für Winter-Salate.

In Würfeln eingelegte Gurken sind im Winter sehr praktisch: Man muss nichts schneiden oder schälen – einfach das Glas öffnen und in den gewünschten Salat geben. Dank des einfachen Rezepts und des praktischen Formats eignen sie sich perfekt für 'Olivier', Vinaigrette oder jede andere Vorspeise.

Das Rezept wurde von Smakuiemo veröffentlicht.

Sie benötigen (für 1 Glas 500 ml):

• Gurken – 200–250 g;
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Schote Chili – nach Geschmack;
• Dill mit Blüten – 5 g;
• Bocksdornblatt – 5 g.

Für die Marinade (für 1 l Wasser – für 4 Gläser zu 500 ml):

• Salz – 70 g;
• Zucker – 50 g;
• Essig 9 % – 70 ml.

Zubereitung

Waschen Sie die Gurken gut ab, wählen Sie feste, unbeschädigte. Schneiden Sie sie in Würfel – wie für Salate wie 'Olivier' oder Vinaigrette. Bereiten Sie sterile Gläser mit einem Volumen von 500 ml vor.

Leg en Sie auf den Boden jedes Glases ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe, etwas Dill mit Blüten und ein Stück Bocksdornblatt. Nach Belieben – die scharfe Paprika.

Füllen Sie das Glas mit den geschnittenen Gurken so dicht wie möglich. Bringen Sie Wasser zum Kochen und gießen Sie es bis zum Rand über die Gurken. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten unter einem Tuch stehen.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, erhöhen Sie das Volumen auf 1 l, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Geben Sie den Essig hinzu und bringen Sie es noch einmal zum Kochen.

Gießen Sie die heiße Marinade über die Gurken in den Gläsern, drehen Sie sie sofort um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren. Im Winter öffnen Sie das Glas – und die köstlichen eingelegten Gurken in Würfeln sind bereits für jeden Salat bereit.

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