Kiszone ogórki w kostkach: idealny przepis na zimowe sałatki.

Ogórki kiszone w kostkach są bardzo wygodne w użyciu zimą: nie trzeba nic kroić ani obierać - wystarczy otworzyć słoik i dodać do ulubionej sałatki. Dzięki prostemu przepisowi i wygodnemu formatowi idealnie nadają się do 'Oliviera', śledzia czy innej przystawki.

Przepis opublikował Smakuiemo.

Będziesz potrzebować (na 1 słoik 500 ml):

• ogórki - 200–250 g;
• pieprz czarny w ziarnach - 5 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czosnek - 1 ząbek;
• ostra papryka - do smaku;
• dill z parasolami - 5 g;
• liść chrzanu - 5 g.

Na marynatę (na 1 l wody - na 4 słoiki po 500 ml):

• sól - 70 g;
• cukier - 50 g;
• ocet 9% - 70 ml.

Metoda przygotowania

Dokładnie umyj ogórki, wybierz twarde, bez uszkodzeń. Pokrój je w kostkę - jak do sałatek typu 'Olivier' lub śledzia. Przygotuj sterylne słoiki o pojemności 500 ml.

Na dno każdego słoika włóż liść laurowy, ziarenka pieprzu, ząbek czosnku, trochę kopru z parasolami i kawałek liścia chrzanu. Opcjonalnie - ostra papryka.

Wypełnij słoik pokrojonymi ogórkami maksymalnie ciasno. Zagotuj wodę i zalej ogórki do pełna. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami i pozostaw na 15–20 minut pod ręcznikiem.

Olej wodę do garnka, doprowadź objętość do 1 l, dodaj sól i cukier, gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Wlej ocet, ponownie doprowadź do wrzenia.

Gorącą marynatą zalej ogórki w słoikach, od razu zakręć, odwróć i owiń do wystudzenia. Przechowuj w chłodnym miejscu. Zimą, gdy otworzysz słoik - smakowite kiszone ogórki w kostkach będą już gotowe do każdej sałatki.

Zalecamy również zapoznanie się z naszą kolekcją marynowanych i fermentowanych warzyw

Aromatyczna sałatka na zimę 'Duma w słoiku' do której potrzebujesz 1,5 kg bakłażanów.

Korzenne kiszone ogórki i pomidory w 1 słoiku, w tym przepisie uzyskuje się pyszny zalew, który można pić.

Te same kozackie ogórki z musztardą, to super sposób na konserwę na zimę.

Zdrowe kiszone ogórki bez cukru i octu, które przechowują się w mieszkaniu przez lata.