Консервированные огурцы кубиками: идеальная заготовка для зимних салатов.

Консервированные огурцы кубиками очень удобны в использовании зимой: не нужно ничего резать или чистить — просто откройте банку и добавьте в любимый салат. Благодаря простому рецепту и удобному формату они идеально подходят для 'Оливье', винегрета или любой другой закуски.

Рецепт опубликовал Smakuiemo.

Вам понадобятся (на 1 банку 500 мл.):

• огурцы — 200–250 г;
• черный перец горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• острый перец — по вкусу;
• укроп с зонтиками — 5 г;
• лист хрена — 5 г.

Для маринада (на 1 л воды — на 4 банки по 500 мл.):

• соль — 70 г;
• сахар — 50 г;
• уксус 9% — 70 мл.

Способ приготовления

Хорошо вымыть огурцы, выбрать плотные, без повреждений. Нарезать их кубиками — как для салатов типа 'Оливье' или винегрета. Подготовить стерильные банки объемом 500 мл.

На дно каждой банки положить лавровый лист, горошины перца, зубчик чеснока, немного укропа с зонтиками и кусочек листа хрена. По желанию — острый перец.

Заполнить банку нарезанными огурцами максимально плотно. Закипятить воду и залить огурцы до верха. Закрыть стерилизованными крышками и оставить на 15–20 минут под полотенцем.

Слить воду в кастрюлю, довести объем до 1 л, добавить соль и сахар, прокипятить до полного растворения. Влить уксус, довести до кипения еще раз.

Горячим маринадом залить огурцы в банках, сразу закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте. Зимой откроете банку — и вкусные консервированные огурцы кубиками уже готовы для любого салата.

Также рекомендуем ознакомиться с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Ароматный салат на зиму 'Гордость в банке', для которого вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Корсинские квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей — это супер заготовка закуски на зиму.

Полезные соленые огурцы без сахара и уксуса, которые хранятся в квартире годами.