Weihnachtsabend 2024: Wie viel kostet der Festtagstisch und sind 12 Gerichte wirklich notwendig?.

Nach Angaben von ТСН: Die Ukraine bereitet sich aktiv auf die Feierlichkeiten zu Weihnachten vor, das nun am 25. Dezember gefeiert wird. Die Märkte und Supermärkte sind überfüllt, und die Preise für festliche Gerichte sind stark gestiegen: Fisch wird wöchentlich teurer und Kaviar ist zu einem echten Luxusgut geworden.

Preise auf den Märkten: Fleisch bleibt stabil, Fisch ist 'explodiert'

Am Vorabend der Feiertage ist die Situation auf den Märkten vielschichtig. Schweinefleisch ist etwas günstiger geworden, aber Rindfleisch und Fisch sind echte Delikatessen.

• Schmalz: 230 UAH/kg (im Großhandel kann man 220 UAH finden).

• Schweinefleisch: Schulter — 200–210 UAH, Nacken — 225 UAH.

• Rindfleisch: Steak — 450 UAH, Schulter — 335 UAH.

• Geflügel: heimisches Huhn — 135 UAH/kg, Ente — 235 UAH.

• Kaninch: 320 UAH.

Die Preise für rote Fische sind in der letzten Woche um 100 UAH pro Kilogramm gestiegen. Die Verkäufer erklären, dass das Angebot im Winter begrenzt ist, während die Nachfrage entsprechend hoch ist. Und für echte Gourmets wird Kaviar aus dänischen Forellen für 6000 UAH/kg (600 UAH für 100 Gramm) angeboten. Die meisten Käufer entscheiden sich für Seelachs.

„Heiligabend-Index“: Gemüse günstiger, Kompotte teurer

Laut den Schätzungen des Ökonomen Oleg Pendzin wird der traditionelle Tisch am Heiligabend etwa 1370 Hrywnja kosten.

„Gemüse ist dieses Jahr 15% günstiger als im letzten Jahr. Aber gebratener Karpfen ist um 15% teurer geworden und der Preis für Kompott ist wegen der teuren Äpfel um 20% gestiegen“, so der Experte.

Obst und Gemüse:

• Mandarinen — 100 UAH/kg;

• Orangen — 120 UAH/kg;

• Gurken — 100 UAH, Tomaten — 120–140 UAH.

Der Mythos der 12 Gerichte: Was die Geschichte sagt

Die Gastro-Kulturforscherin Olena Brajchenko behauptet, dass die Tradition der „verpflichtenden 12 Gerichte“ relativ neu ist — sie existiert erst seit 30–40 Jahren. Historisch gesehen sind nur drei Elemente zwingend:

1. Kutia (das älteste rituelle Gericht);

2. Kompott;

3. Brot (Palyaniza).

Die anderen Gerichte hingen immer vom Standort ab: Zum Beispiel in Polissia und Transkarpatien — Pilze, in Lwiw — Pampuski, in Slobozhanshchyna und Poltawa — Pirozhki mit Kohl und Kartoffeln.

„Macht die Kutia, die euch schmeckt — egal ob mit Halva oder nur mit Weizen. 12 Gerichte sind keine Pflicht, sondern eine Hommage an die Tradition“, sagt Frau Olena.

Wie man nicht pleitegeht: Lifehack vom Ökonomen

Wenn Sie vorhaben, Delikatessen mit Rabatten zu kaufen, rät Oleg Pendzin, sich nicht zu beeilen. Die größten Rabatte in den Supermärkten erscheinen zwei Tage vor dem Neuen Jahr. Die Geschäfte füllen ihre Bestände vor Weihnachten auf, und um verbleibende Waren mit kurzer Haltbarkeitsdauer zu verkaufen, organisieren sie große Aktionen.

So bereiten sich die Ukrainer darauf vor, Weihnachten unter hohen Preisen zu feiern, aber mit der Hoffnung auf neue Einkäufe und traditionelle Gerichte. Zum ersten Mal wird das Fest am 25. Dezember gefeiert, was den Feierlichkeiten neue Farben verleiht. Es bleibt nur, die Traditionen zu bewahren und sich an die neuen Bedingungen anzupassen.