Різдвяна вечеря 2024: скільки коштує святковий стіл та чи обов'язково 12 страв.

Як повідомляє ТСН: Україна активно готується до святкування Різдва, яке тепер відзначають 25 грудня. Ринки та супермаркети переповнені людьми, а ціни на святкові страви значно зросли: риба дорожчає щотижня, а ікра стала справжнім розкішним товаром.

Ціни на ринках: м’ясо тримається, риба «злетіла»

У переддень свят ситуація на ринках неоднозначна. Свинина трохи подешевшала, але яловичина та риба стали справжніми делікатесами.

• Сало: 230 грн/кг (у гурті можна знайти по 220 грн).

• Свинина: лопатка — 200–210 грн, ошийок — 225 грн.

• Яловичина: биток — 450 грн, лопатка — 335 грн.

• Птиця: домашня курка — 135 грн/кг, качка — 235 грн.

• Кролик: 320 грн.

Ціни на червону рибу зросли на 100 грн за кілограм за останній тиждень. Продавці пояснюють, що взимку пропозиція обмежена, а попит, відповідно, високий. І для справжніх гурманів пропонують ікру данської форелі за 6000 грн/кг (600 грн за 100 грамів). Більшість покупців обирає хек.

«Індекс Святвечора»: овочі дешевші, узвар дорожчий

За оцінками економіста Олега Пендзина, традиційний стіл на Святвечір обійдеться приблизно у 1370 гривень.

«Овочі цьогоріч дешевші на 15%, ніж торік. Але на 15% подорожчав смажений короп і на 20% виросла ціна на узвар через дорогі яблука», — зазначає експерт.

Фрукти та овочі:

• Мандарини — 100 грн/кг;

• Апельсини — 120 грн/кг;

• Огірки — 100 грн, помідори — 120–140 грн.

Міф про 12 страв: що каже історія

Дослідниця гастрокультури Олена Брайченко стверджує, що традиція «обов’язкових 12 страв» є відносно новою — їй всього 30–40 років. Історично обов’язковими є лише три елементи:

1. Кутя (найдавніша ритуальна страва);

2. Узвар;

3. Хліб (паляниця).

Інші страви завжди залежали від регіону: наприклад, на Поліссі та Закарпатті — гриби, на Львівщині — пампухи, на Слобожанщині та Полтавщині — пиріжки з капустою та картоплею.

«Робіть ту кутю, яка вам смакує — хоч із халвою, хоч просто з пшеницею. 12 страв — це не обов’язок, а данина традиції», — каже пані Олена.

Як не збанкрутіти: лайфгак від економіста

Якщо ви плануєте придбати делікатеси зі знижками, Олег Пендзин радить не поспішати. Найбільші знижки в супермаркетах з’являються за два дні до Нового року. Магазини поповнюють запаси до Різдва, і щоб розпродати залишки з коротким терміном придатності, організовують великі акції.

Таким чином, українці готуються зустрічати Різдво в умовах високих цін, але з надією на нові купівлі та традиційні страви. Вперше свято відзначатимуть 25 грудня, що додасть нові барви в святкування. Залишається лише підтримувати традиції та адаптуватися до нових умов.