Wigilia 2024: ile kosztuje świąteczny stół i czy obowiązkowe są 12 potraw.

Jak informuje ТСН: Ukraina aktywnie przygotowuje się do świętowania Bożego Narodzenia, które teraz obchodzone jest 25 grudnia. Targi i supermarkety są pełne ludzi, a ceny potraw świątecznych znacznie wzrosły: ryby drożeją co tydzień, a ikra stała się prawdziwym towarem luksusowym.

Ceny na targach: mięso trzyma cenę, ryba 'poleciała'

Przed świętami sytuacja na targach jest niejednoznaczna. Wieprzowina nieco potaniała, ale wołowina i ryby stały się prawdziwymi delicjami.

• Słonina: 230 UAH/kg (w hurcie można znaleźć po 220 UAH).

• Wieprzowina: łopatka — 200–210 UAH, karkówka — 225 UAH.

• Wołowina: szponder — 450 UAH, łopatka — 335 UAH.

• Drób: kurczak wiejski — 135 UAH/kg, kaczka — 235 UAH.

• Królika: 320 UAH.

Ceny na czerwoną rybę wzrosły o 100 UAH za kilogram w ciągu ostatniego tygodnia. Sprzedawcy tłumaczą, że zimą oferta jest ograniczona, a popyt w związku z tym wysoki. Dla prawdziwych smakoszy oferują ikrę duńskiej troci za 6000 UAH/kg (600 UAH za 100 gramów). Większość kupujących wybiera morszczuka.

'Indeks Wigilii': warzywa tańsze, kompot droższy

Z szacunków ekonomisty Olega Pendzina tradycyjny stół na Wigilię będzie kosztował około 1370 UAH.

'Warzywa w tym roku są tańsze o 15% niż w ubiegłym roku. Ale smażony karp podrożał o 15% i cena na kompot wzrosła o 20% z powodu drogich jabłek' — zaznacza ekspert.

Owoce i warzywa:

• Mandarynki — 100 UAH/kg;

• Pomarańcze — 120 UAH/kg;

• Ogórki — 100 UAH, pomidory — 120–140 UAH.

Mit o 12 potrawach: co mówi historia

Badaczka gastronomii Ołena Brajczenko twierdzi, że tradycja 'obowiązkowych 12 potraw' jest stosunkowo nowa — ma zaledwie 30–40 lat. Historycznie obowiązkowe są tylko trzy elementy:

1. Kutia (najstarsze rytualne danie);

2. Kompot;

3. Chleb (płaskie pieczywo).

Inne potrawy zawsze zależały od regionu: na przykład na Polesiu i w Zakarpaciu — grzyby, w regionie lwowskim — pączki, w Słobożańszczyźnie i na Poltawszczyźnie — paszteciki z kapustą i ziemniakami.

'Róbcie tę kutię, która wam smakuje — czy z chałwą, czy po prostu z pszenicą. 12 potraw to nie obowiązek, a hołd tradycji' — mówi pani Ołena.

Jak nie zbankrutować: porada od ekonomisty

Jeśli planujesz zakupy delikatesów w promocji, Oleg Pendzin radzi, aby się nie spieszyć. Największe zniżki w supermarketach pojawiają się dwa dni przed Nowym Rokiem. Sklepy uzupełniają zapasy przed Bożym Narodzeniem i aby sprzedać pozostałości z krótkim terminem ważności, organizują wielkie promocje.

W ten sposób Ukraińcy przygotowują się do świętowania Bożego Narodzenia w warunkach wysokich cen, ale z nadzieją na nowe zakupy i tradycyjne potrawy. Po raz pierwszy święto będzie obchodzone 25 grudnia, co doda nowych kolorów do świętowania. Pozostaje tylko podtrzymywać tradycje i dostosowywać się do nowych warunków.