Рождественский ужин 2024: сколько стоит праздничный стол и обязательно ли 12 блюд.

Как сообщает ТСН: Украина активно готовится к празднованию Рождества, которое теперь отмечают 25 декабря. Рынки и супермаркеты переполнены людьми, а цены на праздничные блюда значительно выросли: рыба дорожает каждую неделю, а икра стала настоящим роскошным товаром.

Цены на рынках: мясо держится, рыба «взлетела»

Накануне праздников ситуация на рынках неоднозначная. Свинина немного подешевела, но говядина и рыба стали настоящими деликатесами.

• Сало: 230 грн/кг (оптом можно найти по 220 грн).

• Свинина: лопатка — 200–210 грн, ошейок — 225 грн.

• Говядина: биток — 450 грн, лопатка — 335 грн.

• Птица: домашняя курица — 135 грн/кг, утка — 235 грн.

• Кролик: 320 грн.

Цены на красную рыбу выросли на 100 грн за килограмм за последнюю неделю. Продавцы объясняют, что зимой предложение ограничено, а спрос, соответственно, высок. И для настоящих гурманов предлагают икру датской форели за 6000 грн/кг (600 грн за 100 грамм). Большинство покупателей выбирает хек.

«Индекс Святого Вечера»: овощи дешевле, узвар дороже

По оценкам экономиста Олега Пендзіна, традиционный стол на Святой Вечер обойдется примерно в 1370 гривен.

«Овощи в этом году дешевле на 15%, чем в прошлом. Но на 15% подорожал жареный карп, и на 20% возросла цена на узвар из-за дорогих яблок», — отмечает эксперт.

Фрукты и овощи:

• Мандарины — 100 грн/кг;

• Апельсины — 120 грн/кг;

• Огурцы — 100 грн, помидоры — 120–140 грн.

Миф о 12 блюдах: что говорит история

Исследователь гастрономической культуры Елена Брайченко утверждает, что традиция «обязательных 12 блюд» относительно нова — ей всего 30–40 лет. Исторически обязательными являются лишь три элемента:

1. Кутя (самое древнее ритуальное блюдо);

2. Узвар;

3. Хлеб (паляница).

Другие блюда всегда зависели от региона: например, на Полесье и Закарпатье — грибы, на Львовщине — пампушки, на Слобожанщине и Полтавщине — пирожки с капустой и картофелем.

«Готовьте ту кутю, которая вам нравится — хоть с халвой, хоть просто с пшеницей. 12 блюд — это не обязанность, а дань традиции», — говорит госпожа Елена.

Как не разориться: лайфхак от экономиста

Если вы планируете приобрести деликатесы со скидками, Олег Пендзій советует не торопиться. Наибольшие скидки в супермаркетах появляются за два дня до Нового года. Магазины пополняют запасы к Рождеству, и чтобы распродать остатки с коротким сроком годности, организуют большие акции.

Таким образом, украинцы готовятся встречать Рождество в условиях высоких цен, но с надеждой на новые покупки и традиционные блюда. Впервые праздник отметят 25 декабря, что добавит новые оттенки в празднование. Осталось лишь поддерживать традиции и адаптироваться к новым условиям.