Die USA haben die Kriterien für gesunde Ernährung aktualisiert: Was sich für Verbraucher ändern wird.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat beschlossen, die Richtlinien zur Kennzeichnung von 'gesunden' Lebensmitteln nach 30 Jahren zu aktualisieren. Grund für diese Entscheidung ist die zunehmende Krise im Zusammenhang mit chronischen Erkrankungen, die durch ungesunde Ernährung entstehen und sofortige Maßnahmen erfordern.

Der aktualisierte Ansatz schließt weißen Brot von der Liste der 'gesunden' Produkte aus und fügt nährstoffreiche Eier, fetten Fisch, Nüsse, Samen und Olivenöl hinzu.

Die neuen Regeln berücksichtigen das Vorhandensein einer beträchtlichen Menge empfohlener Lebensmittelgruppen wie Gemüse, Proteine, Milchprodukte oder Getreide sowie Einschränkungen beim Gehalt an gesättigten Fetten, Natrium und Zucker.

Die Änderungen betreffen den Umgang mit Fetten. Anstelle einer allgemeinen Reduzierung von Fetten liegt der Schwerpunkt auf der Senkung des Konsums von gesättigten Fetten. Avocados, Nüsse, Samen, fettreiche Fische, Eier und Olivenöl gelten nun als 'gesunde' Lebensmittel.

Änderungen betreffen auch Produkte mit hohem Gehalt an zugesetztem Zucker, wie Süßigkeiten, Obstsnacks, angereicherte Frühstücksprodukte und gesüßte Joghurts, die nicht mehr als 'gesund' gekennzeichnet werden können.

Das Hauptziel dieser Änderungen ist der Kampf gegen diätenbedingte chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten. Diese Krankheiten sind die häufigsten Ursachen für Behinderungen und Sterblichkeit in den USA, insbesondere unter verschiedenen Bevölkerungsgruppen.

Statistiken zeigen, dass viele Amerikaner die empfohlenen Normen für gesättigte Fette, zugesetzten Zucker und Natrium überschreiten. Gleichzeitig konsumiert der Großteil der Bevölkerung nicht genügend Milchprodukte, Obst und Gemüse.

Zur Erleichterung der Auswahl für Verbraucher wurde ein neues Symbol entwickelt, das anzeigt, ob ein Produkt den neuen Richtlinien entspricht. Dieses Zeichen wird ein 'schnelles Signal' für Menschen sein, die sich nicht mit den Inhaltsstoffen eines Produkts auskennen, und wird helfen, Produkte hervorzuheben, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Details zur Einführung dieses Symbols sind jedoch noch nicht bekannt.

Es sei darauf hingewiesen, dass Zucker kein notwendiges Produkt für gesunde Menschen ist. Er kann aus medizinischen Gründen oder für Menschen, die körperlich schwere Arbeit leisten, notwendig sein. Dies erklärte die Endokrinologin Bohdana Murashova in einem Interview mit 'Glavkom'.