Hotels reduzieren Portionen bei schwedischen Frühstücken: Wie wird sich das auf die Gäste auswirken.

Nach Angaben von The Sun: Ein komfortables Bett und luxuriöse Hotelzimmer schaffen zweifellos eine angenehme Atmosphäre, aber viele von uns schätzen das Frühstück im Buffetstil am meisten.

Stellen Sie sich jedoch vor, Sie kommen ins Restaurant und sehen nur kleine Teller, Ihre Lieblingsgerichte sind nicht vorhanden und Croissants fehlen ganz – einige Hotels wählen diesen Weg, um die Gäste dazu zu bringen, weniger zu essen.

Hotels versuchen heimlich, die Menge an Speisen zu reduzieren, die Sie beim Frühstück im Buffetstil konsumieren.

Dies geschieht vor dem Hintergrund zunehmenden Drucks auf Hotels, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Laut Dr. Kelly L. House, einer Expertin für Verbraucherverhalten, essen viele Hotelgäste beim Frühstück übermäßig, aufgrund des 'Vielfaltseffekts'.

“Selbstbedienung führt zu übergroßen Portionen, da Menschen die Portionen falsch einschätzen, mehr Essen nehmen, es mehr konsumieren und sich weniger schuldig fühlen, wenn das Essen übrig bleibt.”

Sie bemerkte auch, dass dies stärker der Fall ist, wenn Menschen reisen, da sie sich in einer 'Urlaubs'-Stimmung befinden, in der Vergnügungen gerechtfertigt erscheinen.

Dies führt jedoch zu erheblichen Abfällen. Im Jahr 2024 wurden laut einem UN-Bericht über Lebensmittelabfälle weltweit 1,05 Milliarden Tonnen Lebensmittel entsorgt.

Deshalb führen Hotels verschiedene weniger bekannte Methoden ein, um Ihre Portionen beim Frühstück zu reduzieren. Hier sind die Änderungen, die Sie erwarten können.

Kleinere Teller

Internationale Hotelketten wechseln zu kleineren Tellern, die das Füllen erschweren.

Zum Beispiel verwendet Ibis Hotels kleinere Teller, um die Portionsgröße zu begrenzen.

Stations für die Zubereitung auf Bestellung

Viele Hotels haben bereits seit einigen Jahren 'zubereitete auf Bestellung'-Stationen, wo bestimmte Gerichte wie Omeletts bestellt werden können.

Da Hotels versuchen, ihr Buffetangebot zu reduzieren, könnten Sie mehr solcher Stationen sehen, einschließlich des traditionellen englischen Frühstücks.

Eingeschränkte Auswahl an Backwaren und Desserts

Viele Hotels bieten Backwaren zum Frühstück an, aber laut BBC hat die Scandic-Kette im nordeuropäischen Raum ihr Angebot an Kuchen, Croissants und Muffins reduziert.

Daher könnte es an Möglichkeiten weniger geben als früher.

Portionen auf Bestellung

Das Hilton Frankfurt geht ebenfalls dazu über, Portionen in vorab festgelegten Größen zu servieren.

Statt großer Schalen mit Joghurt könnten Sie kleinere, glasierte Schüsseln erhalten.

Was Obst betrifft – anstelle großer Körbe könnten die Gäste kleine Schalen mit ausgewähltem Obst sehen.

Höfliche Erinnerungen

Wenn Sie ein Buffet besuchen, gehen Sie normalerweise einfach zum Tisch. Aber jetzt führen viele Restaurants Erinnerungen ein, z.B. durch Schilder, um die Leute dazu zu ermutigen, es nicht zu übertreiben.

Im Novotel Bangkok Sukhumvit könnten Sie kleine Erinnerungen sehen, die die Gäste auffordern, 'nur das zu nehmen, was sie essen können'.

Ausschluss von Tabletts

Hotels schränken jetzt ein, was Gäste mitnehmen können. Ohne Tablett können Sie wahrscheinlich nur einen Teller oder eine Schüssel sowie ein Glas Saft oder eine Tasse Kaffee tragen.

Strategische Anordnung

Wenn Sie das Restaurant des Hotels betreten, könnten Sie sich wie in einem Labyrinth fühlen.

Einige Hotels setzen raffinierte Tricks bei ihrer Anordnung ein. Beispielsweise könnten gesunde Speisen am Anfang platziert werden, da sie schnell verderben, während teurere Produkte am Ende stehen.

Im Laufe der Zeit könnten Gäste sogar daran gehindert werden, sich ein zweites Mal Essen zu holen.

Diese Änderungen zeigen, wie Hotels versuchen, sich an die globale Herausforderung der Reduzierung von Lebensmittelabfällen anzupassen. In einer Zeit, in der die meisten von uns nicht nur das Essen genießen, sondern auch auf die Umwelt achten möchten, könnten solche Initiativen zur neuen Norm in der Hotelindustrie werden.