Traditioneller Weihnachtszopf: zwei authentische Rezepte für die Festtafel.

Nach Angaben von ТСН: In der Ukraine ist Zopf eines der traditionellen Gerichte, die zu Weihnachten zubereitet werden. Es ist ein Festsymbol neben Kutja und Diduh. Der Zopf wird auf den Tisch gestellt, eine Kerze wird darin angezündet und man genießt ihn am ersten Tag der Feierlichkeiten, denn das Gebäck schmeckt gut, und vor Heiligabend wird gefastet.

Wir bieten Rezepte für Zöpfe an - einen klassischen und einen mit Füllung.

Zopf mit Honig und Mohn

Meistens wird der Weihnachtszopf ohne Füllung gebacken, jedoch wird er auch mit Mohn und Honig zubereitet. Dieses Gebäck gilt als Symbol des Wohlstands und der Harmonie. Hier ist ein Rezept von der Köchin Valentyna Sayenko.

Zutaten:

• 500 g Mehl

• 200 g Milch

• 21 g frische Hefe

• 80 g Zucker

• 4 Eigelb

• 100 g Butter

• 1 Esslöffel Honig

• eine Prise Salz

• Mohn zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Zu Beginn bereiten wir den Vorteig vor. In einer Schüssel mischen wir Zucker, Hefe, warme Milch und einen Teil des Mehls. Lassen Sie es 15 Minuten stehen, damit der Vorteig aufgeht.

2. Fügen Sie dem Vorteig das restliche Mehl, die Eigelbe und den Honig hinzu. Alles kneten, bis es homogen ist und die Butter einarbeitet wird.

3. Kneten Sie den Teig etwa 8-10 Minuten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.

4. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für eine Stunde gehen.

5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, formen Sie Würste und flechten Sie einen Zopf. Legen Sie ihn auf ein Blech und lassen Sie ihn 20 Minuten stehen.

6. Den Zopf mit dem Eigelb, das mit Milch vermischt wurde, bestreichen und mit Mohn bestreuen.

7. Backen Sie bei 180°C etwa 30-35 Minuten bis zur goldbraunen Farbe.

Zopf mit Mohnfüllung

Zöpfe können auch mit einer Füllung zubereitet werden, meist mit Mohn, was Fruchtbarkeit symbolisiert. Hier ist ein Rezept von der Köchin Aljona Moskvytschenko.

Zutaten für den Teig:

• 1 kg Mehl

• 400 ml Milch

• 200 g Zucker

• 50 g frische Hefe

• 180 g gekühlte Butter

• 2 Eier

• 2 Eigelb

• 10 g Salz

Zutaten für die Mohnfülle:

• 150 g Mohn

• 200 ml Milch

• 30 g Butter

• 100 g Zucker

• 1 Esslöffel Honig

Zubereitung des Teigs

1. In warmer Milch lösen wir die Hefe und den Zucker auf, fügen dann Mehl, Eier, Eigelb und Salz hinzu. Kneten Sie den Teig.

2. Wenn der Teig homogen ist, fügen Sie nach und nach die Butter hinzu und kneten Sie gut, bis sie sich vollständig auflöst.

3. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für eine Stunde gehen.

Zubereitung der Mohnfülle

1. Zerkleinern Sie den Mohn in einem Mixer bis er feucht ist.

2. Den Mohn mit Milch übergießen und erhitzen, bis er die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat.

3. Zum heißen Mohn Zucker, Butter und Honig hinzufügen, pürieren, bis eine homogene Paste entsteht, abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Formen des Zopfes

1. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, rollen Sie ihn aus und bestreichen Sie ihn mit der Mohnfüllung.

2. Formen Sie Röhren, schneiden Sie sie in der Mitte durch und flechten Sie einen Zopf, um einen runden Zopf zu formen.

3. Den Zopf in eine Form legen und 30 Minuten gehen lassen.

4. Bei 180°C 20-25 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten mit Folie abdecken.

Viel Erfolg beim Kochen! Der Zopf wird mit Sicherheit das Highlight Ihres Festtisches sein.

Wie wir sehen, ist der Zopf nicht nur ein schmackhaftes Gebäck, sondern auch eine wichtige Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wenn Sie einen Zopf zu Hause zubereiten, tauchen Sie in die festliche Atmosphäre von Weihnachten ein und können Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert erfreuen.