Fünffacher Preissprung bei Borschtsch: Was ein Topf heute kostet.

Preisentwicklung beim Borschtsch in der Ukraine

Nach Angaben von TSN.ua: In der Ukraine sind die Kosten für die Zutaten des traditionellen Borschtsch in den letzten fünf Jahren drastisch gestiegen – der Preis für das Gericht hat sich verdreifacht. Dies führt zu starken regionalen Unterschieden bei den Gemüsepreisen. In Riwne etwa ist es inzwischen günstiger, Kohl an Nachbarn zu verschenken, als ihn auf dem Markt zu verkaufen.

Aktuelle Preise für Gemüse und Borschtsch-Zutaten

Die aktuellen Preise für einzelne Gemüsesorten sind ebenfalls bemerkenswert: Junge ukrainische Kartoffeln kosten im Großhandel ab 350 Hrywnja pro Kilogramm, Gurken ab 500 Hrywnja pro Kilogramm. Ein Dreiliter-Topf Borschtsch mit Fleisch lag 2021 noch bei 67 Hrywnja, heute übersteigt der Preis 200 Hrywnja.

• Die Zusammensetzung des Borschtsch nach dem durchschnittlichen Supermarkt-Einkaufswagen umfasst:
• Schweinerippchen (400 g) - 96 Hrywnja
• Tomatenmark (150 g) - 45 Hrywnja
• Sauerrahm (150 g) - 30 Hrywnja
• Gemüse, Kräuter und Knoblauch - 34 Hrywnja

Insgesamt ergibt das 205 Hrywnja.

Maxym Hopka merkt an: 'Wir sind in eine Phase eingetreten, in der die Energiekosten eine Schlüsselrolle spielen. Gas bedeutet Düngemittel, Öl bedeutet Treibstoff für die Aussaat. Niemand wird mit Verlust verkaufen, daher könnten die Gemüsepreise bereits ab nächstem Monat um weitere 10-15 Prozent steigen.'

Vor dem Hintergrund steigender Preise für die Hauptbestandteile des Borschtsch stehen die Ukrainer vor neuen Herausforderungen bei der Zubereitung ihres traditionellen Gerichts. Die regionalen Preisunterschiede bei Gemüse unterstreichen dieses Problem zusätzlich, da sich die Verbraucher an die neuen wirtschaftlichen Gegebenheiten anpassen müssen. Angesichts der Prognosen von Analysten könnte ein weiterer Preisanstieg die Konsumgewohnheiten der Bevölkerung beeinflussen und dazu führen, dass nach alternativen Rezepten gesucht oder der Verzehr traditioneller Gerichte reduziert wird. Dies könnte die Esskultur in der Ukraine verändern und vertraute Kochtraditionen infrage stellen.