Dorsz po radziecku: tajny przepis na idealną rybę w sosie pomidorowym.

Jak informuje ТСН: Ten przepis pozostaje popularny od ponad 40 lat. Niezależnie od tego, ile nowych potraw próbowałam, efekt zawsze mnie zaskakuje. Ryba jest soczysta, delikatna i smaczna.

Ta metoda idealnie nadaje się do dorsza, mintaja lub innej białej ryby, nawet jeśli nie uważasz ich za szczególnie smaczne.

Jak przygotować dorsza na patelni

Potrzebne składniki

• dorsz - 2 szt. (duże tusze)
• mąka - 1 szklanka
• sól - 1 łyżeczka (do panierowania)
• przyprawy do ryb - 1 łyżeczka
• czarny pieprz mielony - 0,5 łyżeczki (do panierowania)
• cebula - 2-3 szt. (średnie)
• marchew - 2 szt. (duże)
• sos pomidorowy (lub ketchup) - 4 łyżki
• olej - 100 ml
• woda - 400-500 ml
• sól - 1,5 łyżeczki (do zalewy)
• cukier - 1 łyżka
• goździki - 2-3 szt. (pąki)

Proces przygotowania

• Najpierw weź rybę, dokładnie ją oczyść, umyj i usuń wnętrzności. Pokrój tusze na porcje o grubości około 3-4 centymetrów. Do zwykłej torby foliowej wsyp mąkę, dodaj sól, czarny mielony pieprz i przyprawy do ryb. Dobrze wymieszaj mieszankę.
• Umieść przygotowane kawałki dorsza w torbie, szczelnie ją zamknij i energicznie wstrząśnij. To pomoże każdemu kawałkowi ryby równomiernie pokryć się mąką.
• Na patelni dobrze rozgrzej olej. Umieść kawałki ryby i smaż je na średnim ogniu, aż uzyskają złocistą skórkę. Następnie przewróć i gotuj do pełnej gotowości. Gotową rybę tymczasowo odłóż na bok.
• Na tej samej patelni (lub innej) przygotuj zalewę. Drobno posiekaj cebulę i umieść ją na rozgrzanym oleju. Smaż do półprzezroczystości. Następnie zetrzyj marchew na dużych oczkach i dodaj do cebuli. Wymieszaj i smaż przez pięć minut.
• Dodaj 100 mililitrów wody, przykryj pokrywką i pozostaw warzywa do duszenia, aż zmiękną. Dodaj sos pomidorowy (ketchup), cukier, sól i koniecznie dwa-trzy pąki goździków - to nada potrawie wyjątkowego aromatu. Dodaj resztę wody (około 350-400 mililitrów) i dokładnie wymieszaj. Spróbuj na smak i, jeśli to konieczne, dostosuj balans soli i cukru.
• Zalewa powinna pozostawać gorąca. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i pozwól jej dusić się, dopóki kończysz z rybą.

Przygotowanie dorsza według tego przepisu jest nie tylko proste, ale również niezwykle smaczne. Dzięki połączeniu przypraw i warzyw ryba ma unikalny aromat i smak. To danie będzie doskonałym wyborem na rodzinny obiad lub stół świąteczny. Smacznego!