Dmytro Borysow: restauracje, własne lokale i projekty gastronomiczne prowadzącego.

Dmytro Borysow jest znany Ukraińcom jako charyzmatyczny prowadzący telewizyjny, showman i aktor. Jego wyrazista obecność w mediach i humor zyskały mu miłość publiczności. Jednak niewiele osób wie, że Dmytro jest nie tylko osobą medialną, ale także udanym restauratorem, który stworzył szereg niezwykle popularnych lokali w Kijowie.

Jego projekty gastronomiczne to nie tylko biznes, ale prawdziwe odzwierciedlenie jego osobistych gustów, nostalgii i pragnienia dzielenia się z ludźmi czymś szczerym. Każda jego restauracja ma unikalną koncepcję, niepowtarzalny wystrój i szczególną atmosferę. To miejsca, które stały się nie tylko lokacjami do jedzenia, ale prawdziwymi punktami przyciągania i centrami kultury.

Restauracje Dmytra Borysowa

Dmytro Borysow rozpoczął swoją przygodę z biznesem restauracyjnym stosunkowo niedawno, ale już zdążył stworzyć małą, rozpoznawalną i bardzo przytulną sieć lokali. Łączy je nie jedna kuchnia, ale filozofia i atmosfera. To miejsca, które trudno zakwalifikować do klasycznych. Mają charakter i duszę.

Od odwiedzających wymaga się nie tylko smacznego jedzenia, ale także szczególnego nastroju, kawałka ciepła i przytulności, które udało się stworzyć zespołowi Borysowa. Wszystkie one znajdują się w samym sercu Kijowa, często w historycznych budynkach, co dodaje im dodatkowego uroku. Każdy projekt to osobna historia, a każdy z nich ma swoją twarz. Przyjrzyjmy się najbardziej znanym i ulubionym lokalom restauratora.

Biały Naliw

Restauracja «Biały Naliw» jest, bez przesady, wizytówką Dmytra Borysowa. Ten lokal stał się jednym z najpopularniejszych miejsc w Kijowie. Znajduje się w historycznym centrum miasta, przy Andrijiwśkim Zwozie, co samo w sobie tworzy niepowtarzalną atmosferę. Kuchnia «Białego Naliwa» to nowoczesna reinterpretacja klasycznych przepisów kuchni ukraińskiej. W menu można znaleźć znane i lubiane od dzieciństwa dania, ale podane w nowej, wykwintnej formie. Szczególną uwagę poświęca się tu własnemu wytwarzaniu nalewek i naparów, stąd nazwa.

Wystrój restauracji wykonany jest w stylu starego kijowskiego mieszkania, ze starymi meblami, dywanami i retro detalami. Tworzy to poczucie domowego ciepła. «Biały Naliw» stał się miejscem, gdzie można smacznie zjeść, spędzić romantyczny wieczór lub spotkać się z przyjaciółmi. Ten lokal zdobył sympatię kijowian i gości stolicy. Często wybiera się go do świętowania urodzin i innych wydarzeń. Sukces «Białego Naliwa» udowodnił, że koncepcja lokalu z ukraińską kuchnią może być bardzo poszukiwana.

Mushlya

Restauracja «Mushlya» stała się drugim wielkim projektem Dmytra Borysowa, który zrealizował wspólnie ze swoim partnerem. Ten lokal poświęcony jest kuchni śródziemnomorskiej, ze szczególnym naciskiem na potrawy z owoców morza i ryb. Koncepcja «Mushly» to lekka, świeża i zdrowa żywność. Wystrój lokalu utrzymany jest w jasnych kolorach, z wykorzystaniem naturalnych materiałów: drewna, kamienia.

Atmosfera jest tu bardzo swobodna i zrelaksowana, jakbyś znalazł się na nadmorskiej plaży. Oprócz głównego menu, restauracja słynie ze swoich śniadań, które stały się legendarne. W menu można znaleźć szeroki wybór owoców morza, makaronów i warzyw. «Mushlya» szybko stała się popularna wśród młodzieży oraz zwolenników zdrowego stylu życia. Przyciąga swoją lekkością i brakiem pretensjonalności. Można tu po prostu napić się kawy z croissantem lub zjeść pełny obiad. Dmytro Borysow włożył w ten projekt wiele serca. «Mushlya» jest jaskrawym przykładem tego, jak europejskie tradycje kulinarne mogą być z powodzeniem zaadoptowane na Ukrainie.

BPSH

Projekt z akronimem «BPSH» wywołuje wiele pytań i dyskusji. Rozszyfrowanie nazwy lokalu pozostaje tajemnicą, którą goście mają rozwiązać sami. Wiadomo, że jest to nazwa związana z lokalnym folklorem lub historią. «BPSH» to bardziej kameralne i intymne miejsce w porównaniu do poprzednich. Znajduje się w piwnicy, co tworzy szczególną, nieco tajemniczą atmosferę. Kuchnia skupia się wokół otwartego ognia – tu gotują na grillu i w piecu.

W menu dominują potrawy mięsne, przekąski do piwa i wina. «BPSH» promuje się jako miejsce na swobodne spotkania z przyjaciółmi przy kieliszku czegoś mocnego lub smacznego wina. Wystrój jest tutaj surowy i minimalistyczny. Lokal został pokochany za swoją swobodną atmosferę, demokratyczne ceny i smaczną kuchnię bez zbędnych ozdobników. To miejsce, gdzie przychodzą ludzie szukający relaksu i pysznego jedzenia. Nazwa, wystrój i koncepcja – wszystko tworzy tutaj unikalne doświadczenie.

Kanapa

Restauracja «Kanapa» to kolejny jaskrawy projekt Dmytra Borysowa, który rozwija temat domowego ciepła i swobody. Nazwa nawiązuje do idei niewielkich kanapek, które można serwować gościom podczas przyjacielskich spotkań. To lokal w formacie bistro, gdzie serwowane są kanapki, sałatki, zupy i domowe desery. Koncepcja «Kanapy» to jedzenie, które przygotowuje się dla siebie w domu, ale z wykorzystaniem wysokiej jakości składników. Wystrój jest tu bardzo przytulny, z drewnianymi meblami, miękkimi kanapami i przyjemnym oświetleniem. «Kanapa» idealnie nadaje się na szybki posiłek w trakcie dnia pracy, kawę z przyjaciółmi lub na relaksujące śniadanie.

Ten lokal stał się popularny wśród pracowników biurowych w centrum Kijowa. Serwują tu smaczną kawę. W menu jest wiele opcji wegetariańskich. «Kanapa» jest przykładem udanego lokalu, który zajął niszę między fast foodami a drogimi restauracjami. Zyskała sympatię dzięki swojej szczerości i braku pretensjonalności.

Ostatnia Barikada

Restauracja «Ostatnia Barikada» to najbardziej patriotyczny i historyczny projekt Dmytra Borysowa. Znajduje się w samym sercu stolicy, przy ulicy Hruszewskiego. Koncepcja lokalu poświęcona jest wydarzeniom Rewolucji Godności. Wystrój restauracji przypomina umocnienie, sztab lub bunkier, co tworzy bardzo silną atmosferę.

W menu dominują potrawy proste, nawet nieco surowe ukraińskiej kuchni: zupa gryczana, pieczone ziemniaki, domowe kiełbasy, smalec. To jedzenie, które kojarzy się z siłą i niezłomnością. «Ostatnia Barikada» nie jest tylko restauracją, ale miejscem pamięci. Przyciąga nie tyle gastronomią, co ideą i atmosferą. Odwiedzający mogą zobaczyć wiele eksponatów związanych z rewolucją. To lokal, który wywołuje głębokie uczucia.

Liubchyk

Restauracja «Liubchyk» to kolejny kameralny i przytulny projekt Dmytra Borysowa. Jest poświęcona kijowskim legendom i historiom. Nazwa najprawdopodobniej nawiązuje do wizerunku miejskiego szaleńca lub po prostu do jakiejś lokalnej postaci. Ten lokal ma duszę, nieco nostalgiczną atmosferę. Wystrój wykonany jest w stylu starych kijowskich mieszkań. W menu oferowane są potrawy kuchni domowej, które przygotowywały babcie.

Są to pierogi, gołąbki, placki ziemniaczane, nalewki. «Liubchyk» to idealne miejsce dla tych, którzy tęsknią za Kijowem z przeszłości. Tutaj można spróbować autentycznych potraw. To miejsce na niespieszne rozmowy i wspomnienia. Nie jest tak popularne jak «Biały Naliw», ale ma swoją wierną widownię.

Borsuk

Restauracja «Borsuk» to najnowszy i chyba najbardziej ambitny projekt Dmytra Borysowa. To winiarnia i restauracja, gdzie główną uwagę poświęca się winu. Koncepcja «Borsuka» to miejsce, gdzie wino łączy się z nowoczesną kuchnią europejską. Wystrój wykonany jest w bardziej surowym, klasycznym stylu.

W menu znajduje się szeroki wybór przekąsek do wina, serów, mięsnych przysmaków oraz gorących dań. Ten lokal promuje się jako bardziej drogi i prestiżowy niż wcześniejsze. Jest przeznaczony dla świadomych koneserów. Dmytro Borysow włożył w «Borsuka» wiele wysiłku, aby stworzyć miejsce na prawdziwy wypoczynek. Stał się on nowym słowem w restauracyjnym biznesie prowadzącego.

Oxota na Ovets

Restauracja «Oxota na Ovets» to jeden z najbardziej koncepcyjnych i niezwykłych projektów Dmytra Borysowa. Otwarcie tego lokalu było ważnym wydarzeniem na kijowskiej scenie gastronomicznej. Koncepcja restauracji opiera się na tematyce myśliwskiej. Nazwa, która przetłumaczona oznacza «Polowanie na owce», budzi intrygę i kojarzy się z czymś brutalnym, męskim, pełnym przygód. Wystrój lokalu utrzymany jest w stylu myśliwskiego domku lub klubu podmiejskiego.

Można tu zobaczyć wypchane zwierzęta, trofea myśliwskie, skórzane meble, kominek. Atmosfera tworzy poczucie przytulności, męskiego grona i solidności. Kuchnia «Oxota na Ovets» specjalizuje się w potrawach z dziczyzny i mięsa, przygotowywanych na otwartym ogniu. W menu można znaleźć dziczyznę, dania z jagnięciny, a także potrawy na grillu. Szczególną uwagę poświęca się stekom, które smaży się na węglu. Lokal przeznaczony jest dla dorosłej publiczności, która ceni sobie jakość jedzenia i dobrego whisky. To miejsce na niespieszne kolacje w dużym gronie. «Oxota na Ovets» wyróżnia się na tle innych restauracji Borysowa swoją męskością i prostolinijnością. Projekt ten udowadnia, że restaurator nie boi się eksperymentować z formatami i oferować coś zupełnie nowego. Stał się ulubionym miejscem na spotkania po pracy. Dmytro często spędza tu czas z przyjaciółmi.

Pinzarella

Restauracja «Pinzarella» to dla Dmytra Borysowa możliwość wniesienia do Ukrainy kawałka włoskiej kultury kulinarnej, ale bez typowego patosu. Nazwa lokalu pochodzi od potrawy «pincia», która jest krewna pizzy, ale z bardziej delikatnym, wolno fermentowanym ciastem. To kolejny ulubiony lokal w formacie bistro, ale z włoskim akcentem. Koncepcja «Pinzarella» to proste, smaczne i szybkie jedzenie z wykorzystaniem wysokiej jakości składników. W menu można znaleźć różnorodne pincer, makarony, sałatki i antipasti. Wystrój wykonany jest w lekkim, nowoczesnym stylu z wyrazistymi akcentami. To idealne miejsce na przyjacielskie spotkanie, szybki obiad czy śniadanie. «Pinzarella» stała się niezwykle popularna dzięki swojej demokratyczności, szybkości obsługi i przystępnym cenom.

Przychodzą tu w dużych grupach, aby podzielić kilka pincerów. Ten lokal Dmytro stworzył wspólnie ze swoimi partnerami. Znajduje się w tętniącej życiem okolicy Kijowa. Napój, który warto spróbować to aperol spritz. Główną atrakcją «Pinzarella» jest to, że wywołuje uczucie lekkiego, beztroskiego wypoczynku. Ten lokal stał się jednym z najdroższych w sieci.

Filadelfia

Restauracja «Filadelfia» zajmuje szczególne miejsce w sercu Dmytra Borysowa. Ten lokal był jednym z pierwszych, który ożywił zainteresowanie klasycznymi amerykańskimi steak house'ami w Kijowie. Koncepcja «Filadelfii» to hołd dla tradycji kuchni amerykańskiej z jej miłością do dużych porcji, tłustych steków i komfortowego jedzenia. Wystrój lokalu utrzymany jest w stylu starego Nowego Jorku: czerwona cegła, skórzane kanapy, przytłumione światło. Panuje tu atmosfera męskich rozmów i solidności. Danie firmowe restauracji to oczywiście stek.

W menu znajdują się różne rodzaje mięsa: ribeye, tomahawk, filet mignon. Osobną stroną w menu są burgery i żeberka. Ta restauracja przeznaczona jest dla powolnego rozkoszowania się posiłkiem. Jest skierowana do publiczności, która zna się na jakości. Steak house «Filadelfia» stał się legendarnym miejscem. Ma stałych gości, którzy przychodzą tu od lat. Dmytro Borysow często wspomina ten lokal z szczególną czułością. «Filadelfia» jest klasycznym przykładem sukcesu, który nie potrzebuje ciągłych zmian. To lokal z wielką historią. Stał się prawdziwą instytucją kulinarną.