Marsylia bez rozrzutności: jak delektować się francuską kuchnią za rozsądne pieniądze.

Jak informuje The Sun: Dzięki spacerowi po Vieux Port w centrum Marsylii doświadczyłem wielu wrażeń.

Jachty delikatnie kołysały się na wodzie, a budynki z epoki Belle Époque rzucały cienie na chodniki, zatłoczone przez miejscowych mieszkańców, którzy smakowicie jedli obiad.

„Wow, jakie to morze głębokiego niebieskiego koloru,” - wykrzyknąłem.

A pytanie „Ile?” z akcentem na pierwszym słowie wzbudziło zainteresowanie przechodniów.

Patrzyłem na cenę bouillabaisse w małej knajpce nad brzegiem morza.

To danie to klasyka Marsylii: ogromna miska z rybą skorpeną, muli, monkfish i owocami morza, w aromatycznym bulionie z szafranem, fenkułem, pomidorami i przyprawami.

Kromki tostowanej bagietki podawane są z intensywnym sosem aioli.

To prawdziwy rarytas, ale lekko drgnąłem na widok ceny w wysokości £150 — co okazało się całkiem typowe dla tej restauracji.

Jeśli tradycje kosztują tyle pieniędzy, trzeba pilnie szukać nowoczesnych alternatyw.

Nowoczesne smaki Marsylii

Spacerując wąskimi uliczkami dzielnicy Noailles, natrafiłem na miejsce, które nie przypominało nic, co widziałem we Francji.

Głęboki południe Marsylii to dom dla starych wspólnot z Włoch, Syrii i Afryki Północnej, a także wielu innych kultur.

Tutaj kształtują się niesamowite tradycje kulinarne na ulicach.

W Chez Yassine stałem w kolejce z miejscowymi, delektując się kanapką Tunisie, która kosztowała zaledwie £7.

Podawano ją w płaskim chlebie orzechowym, wypełnioną kwaśnym tuńczykiem, zielonym pieprzem, oliwkami, tabbouleh i ricottą.

Przytuliłem również kota, który zbliżył się w pięknym rejonie Le Panier — kiedyś surowym, ale teraz, jak wiele innych stref tego tętniącego życiem miasta, przekształca się w bohemyczne miejsce z eleganckimi kawiarniami i glicynią.

Godzinę później natknąłem się na Grenade w Pistache, syryjskiej kawiarni na modnej ulicy Saint-Ferréol.

Skorzystałem z rady gościa z Syrii i wybrałem trójkę smażonych falafelów wielkości piłki tenisowej, hojnie pokrytych hummusem. Cena: zaledwie £7.

Smak w Marsylii

Myślałem, że już skończyłem kolację, ale szybko postanowiłem spróbować niesamowitej pizzy w Pizza Charly, która stała się logiczną kontynuacją wieczoru.

Ten kawałek to 50/50: z jednej strony naładowana serem, a z drugiej - anchoisami.

Za £1.40 za kawałek — są popularne wśród miejscowych na imprezach.

Chociaż byłem już zadowolony, dzięki długiemu poszukiwaniu znalazłem następnie najlepszą rzecz po bouillabaisse w postaci kanapki.

Ta słodycz jest oferowana w małej kawiarni Pain à l’ail, nieco dalej od mariny.

Zjedłem bezpiecznie połowę świeżej bagietki, wypełnionej owocami morza, z garścią sosu aioli.

Za dziesięć funtów była to idealna alternatywa dla królewskiego dania Marsylii, dopóki nie natknąłem się na En Cornet, miejsce tuż przy nabrzeżu.

Po godzinie oczekiwania przy stole, ale szybciej otrzymałem smaczną potrawę z owoców morza w konusie — oto żywa alternatywa.

Moje rożki były wypełnione smażonymi śledziami, kałamarnicami i krewetkami, ozdobione kawałkiem cytryny i podawane z garścią niezwykle czosnkowego sosu aioli.

Uczucie chrupkości panierki i delikatności kalmarów pod palącym słońcem — to prawdziwa przyjemność. I to wszystko za £12.

Francja jest znana z wysokiej klasy sztuki kulinarnej.

Jednak w słonecznej, hałaśliwej Marsylii jakość jest równie wysoka, a ceny, jeśli wybierzesz odpowiednie miejsca, nie obciążą twojego budżetu i przyniosą tylko radość.