Марсель без розтрат: як насолодитись французькою кухнею за розумні гроші.

Як повідомляє The Sun: Я отримав безліч вражень, прогулюючись Vieux Port у центральному Марселі.

Яхти м’яко коливались на воді, а будівлі епохи Белль Епок кидали тіні на тротуари, заповнені місцевими жителями, що смачно обідали.

“Ого, яке ж це море глибокого синього кольору,” - вигукнув я.

А питання “Скільки?” з акцентом на першому слові викликало зацікавленість перехожих.

Я розглядав ціну на буїабес у ресторанчику на березі.

Ця страва — класика Марселя: величезна чаша зі скорпеною рибою, мулетом, монашкою та морепродуктами, у ароматному бульйоні з шафраном, фенхелем, помідорами та спеціями.

Скибочки підсмаженого багету подаються з насиченим часниковим соусом руй.

Це справжній смаколик, але я злегка здригнувся від ціни у £150 — що, виявилось, досить типовою для цього закладу.

Якщо традиції вартують таких грошей, потрібно терміново шукати сучасні альтернативи.

Сучасні смаки Марселя

Прогулявшись вузькими вулицями району Ноаї, я натрапив на місце, яке не нагадує більше нічого, що я бачив у Франції.

Глибокий південь Марселя — це дім старих спільнот з Італії, Сирії та Північної Африки, а також багатьох інших культур.

Тут формуються неймовірні вуличні кулінарні традиції.

У Chez Yassine я стояв у черзі з місцевими, смакуючи сендвіч Тунісімен, що коштував всього £7.

Його подавали в горіховому плоскому хлібі мелеві, начинений кислуватим тунцем, зеленим перцем, оливками, таббуле та рікотою.

Я також пригостив кота, який бродив поруч у чудовому районі Ле Пан’є — колись суворому, але зараз, як і багато інших зон цього живого міста, він перетворюється на богемний простір з витонченими кафе з гліцинією.

Через годину я натрапив на Grenade у Pistache, сирійське кафе на модній вулиці Сен-Ферреоль.

Я скористався порадою відвідувача з Сирії і обрав трійку смажених фалафелів завбільшки з тенісний м’яч, щедро покритих хумусом. Ціна: всього £7.

Смак у Марселі

Я вважав, що вже повечеряв, але незабаром вирішив спробувати незвичайну піцу в Pizza Charly, яка стала логічним продовженням вечора.

Цей шматочок — це 50/50: з одного боку завантажено сиром, а з іншого — анчоусами.

Всего за £1.40 за шматок — вони популярні у місцевих на вечірках.

Хоча я був вже задоволений, завдяки тривалому пошуку я знайшов наступну кращу річ до буїабес у вигляді сендвіча.

Цю смакоту пропонують в маленькому кафе Pain a l’ail, дещо далі від марини.

Я безпечно з’їв половину свіжого багету, набитого морепродуктами, з горщиком соусу руй.

За десять фунтів це була ідеальна альтернатива королівській страві Марселя, поки я не натрапив на En Cornet, місце прямо на набережній.

Через годину очікування за столом, але я швидше отримав смачну страву з морепродуктів у конусі — ось жвава альтернатива.

Мій конус був переповнений смаженими шпротами, кальмарами та креветками, прикрашеними шматочком лимона і поданими з горщиком надзвичайно часникового соусу айолі.

Відчуття хрускоту паніровки і ніжності кальмарів під палючим сонцем — це справжнє задоволення. І все це за £12.

Франція відома своїм висококласним кулінарним мистецтвом.

Проте в сонячному, галасливому Марселі якість так само висока, а ціни, якщо обирати правильні місця, не вдарять по вашому бюджету і принесуть лише задоволення.