Pomidory po ormiańsku na zimę: idealny przepis z bazylią, czosnkiem i chili.

Jeśli szukasz naprawdę smacznego przepisu, pomidory po ormiańsku na zimę to to, czego potrzebujesz. Dzięki pikantnemu sosowi z bazylią, czosnkiem i chili te pomidory nabierają wyjątkowego aromatu i doskonale smakują w chłodne miesiące. Przygotuj przynajmniej kilka słoików i nie pożałujesz.

Przepis opublikował Smakuiemo.

Potrzebujesz:

• pomidory mięsiste - 2 kg;
• papryka - 300 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• bazylia - 40 g;
• seler - 40 g;
• ostry chili - 2 szt.;
• oliwa - 60 ml;
• woda - 1 l;
• sól - 30 g;
• cukier - 100 g;
• ocet 9% - 50 ml.

Metoda przygotowania

Dobrze umyj warzywa. Oczyść paprykę z nasion, a czosnek obierz. Seler, bazylię i chili przygotuj do drobno krojenia. Wybierz gęste pomidory, najlepiej w odmianie 'śliwka'.

Do przygotowania sosu zmiksuj w blenderze paprykę, czosnek, chili, bazylię i seler do uzyskania gęstej masy. Dodaj oliwę i ponownie dokładnie wymieszaj.

Pomidory pokrój na pół lub ćwiartki. W wysterylizowanych słoikach układaj warstwami: trochę aromatycznego sosu, warstwa pomidorów, znowu sos - i tak do góry, nie uciskając nadmiernie.

Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z solą, cukrem i octem. Dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Gorącą marynatą napełnij słoiki z pomidorami do pełna.

Słoiki zamknij pokrywkami, umieść w garnku z ręcznikiem na dnie, zalej ciepłą wodą i doprowadź do wrzenia. Pasteryzuj przez 10 minut, a następnie hermetycznie zamknij, odwróć do góry dnem i pozostaw pod kocem do ostygnięcia.

Przechowuj w chłodnym miejscu. Po kilku tygodniach pomidory będą gotowe do spożycia, ale najlepszy smak uwolni się po miesiącu.

Zalecamy również zapoznanie się z naszą kolekcją marynowanych i fermentowanych warzyw

Aromatyczna sałatka na zimę 'Duma w słoiku', do której potrzebujesz 1,5 kg bakłażanów.

Korzyńskie kiszone ogórki i pomidory w 1 słoiku, w tym przepisie powstaje pyszny zalew, który można pić.

Te same kozackie ogórki z musztardą to świetny przepis na zimowe przekąski.

Zdrowe solone ogórki bez cukru i octu, które przechowują się w mieszkaniu przez lata.