Помидоры по-армянски на зиму: идеальный рецепт с базиликом, чесноком и чили.

Если вы ищете действительно вкусный рецепт, помидоры по-армянски на зиму — то, что нужно. Благодаря пряному соусу с базиликом, чесноком и чили эти помидоры приобретают особый аромат и чудесно вкусны в холодное время года. Приготовьте хотя бы несколько банок и не пожалеете.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобятся:

• помидоры мясистые — 2 кг;
• болгарский перец — 300 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• базилик — 40 г;
• сельдерей — 40 г;
• острый перец чили — 2 шт.;
• масло — 60 мл.;
• вода — 1 л;
• соль — 30 г;
• сахар — 100 г;
• уксус 9% — 50 мл.

Способ приготовления

Хорошо помыть овощи. Болгарский перец очистить от семян, а у чеснока снять шкурку. Сельдерей, базилик и чили подготовить к измельчению. Помидоры выбрать плотные, лучше сорта 'сливка'.

Для заправки измельчить в блендере болгарский перец, чеснок, чили, базилик и сельдерей до состояния густой массы. Добавить масло и еще раз все хорошо перемешать.

Помидоры разрезать пополам или на четвертинки. В стерилизованные банки укладывать слоями: немного ароматной заправки, слой помидоров, снова соус — и так до верха, не утрамбовывая чрезмерно.

Приготовить маринад: закипятить воду с солью, сахаром и уксусом. Все тщательно размешать, пока соль и сахар полностью не растворятся. Горячим маринадом залить банки с помидорами до верха.

Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с полотенцем на дне, залить теплой водой и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут, после чего герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить под одеялом до охлаждения.

Хранить в прохладном месте. Через несколько недель помидоры будут готовы к употреблению, но лучший вкус раскроется через месяц.

Также рекомендуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Ароматный салат на зиму 'Гордость в банке' для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Корсини квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.

Полезные соленые огурцы без сахара и уксуса, которые хранятся в квартире годами.