Łosoś czy kurczak: dietetycy wyjaśniają, co jest lepsze dla zdrowia.

Jak informuje ТСН: Więcej na ten temat napisano w publikacji Today.

Podobieństwo między łososiem a kurczakiem

Łosoś i kurczak mają praktycznie taką samą ilość białka. W jednej porcji (około 85 g) znajduje się około 20–25 g białka, niezależnie od tego, czy jest to łosoś, pierś kurczaka czy udka.

„Główna różnica tkwi w tłuszczach” — wyjaśnia dietetyczka Natalia Rizzo. Łosoś zawiera więcej tłuszczu, ale to głównie zdrowe tłuszcze nienasycone, w tym omega-3, które występują tylko w owocach morza i pozytywnie wpływają na funkcję mózgu i serca.

Wartość odżywcza łososia

Porcja świeżego dzikiego łososia (85 g) zawiera:

• 133 kalorie;

• 23 g białka;

• 5 g tłuszczu.

Dzikie łososie mają nieco więcej białka i omega-3 w porównaniu z hodowlanymi.

Wartość odżywcza kurczaka

Porcja pieczonej piersi kurczaka bez skóry (85 g) zawiera:

• 126 kalorii;

• 25 g białka;

• 3 g tłuszczu.

Pierś kurczaka jest chudym i lekkim źródłem białka. Ciemne mięso (udka) jest również bogate w białko, ale zawiera więcej tłuszczu i kalorii, co czyni je soczystszym i smaczniejszym.

Porcja pieczonych udek kurczaka (85 g) zawiera:

• 152 kalorie;

• 21 g białka;

• 7 g tłuszczu.

Dietetycy zauważają: pod względem odżywczym ciemne i białe mięso kurczaka są bardzo podobne, więc nie ma powodu, aby obawiać się udek.

Tłuszcze i korzyści dla zdrowia

Tłuszcze są ważnym elementem diety, ale nie wszystkie składniki tłuszczowe są równe. Należy unikać tłuszczów trans, a nasycone spożywać ostrożnie. Tłuszcze nienasycone, w tym omega-3 i omega-6, wspierają zdrowie serca i mózgu, podczas gdy jednonienasycone są korzystne dla poziomu cholesterolu i układu sercowo-naczyniowego.

Piersi kurczaka to najchudsza opcja: 3 g tłuszczu na porcję, mniej niż 1 g nasyconego. Łosoś zawiera około 5 g tłuszczu, głównie zdrowego, podczas gdy udka kurczaka zawierają 7 g, częściowo nasyconego.

Inne składniki odżywcze

Łosoś jest jednym z nielicznych produktów bogatych w witaminę D, której większość Ukraińców nie otrzymuje w wystarczających ilościach, szczególnie w okresie zimowym. Zawiera również witaminy B12, które są ważne dla zdrowia układu nerwowego i krwiotwórczości.

Kurczak także jest bogaty w minerały: żelazo, fosfor, cynk, a także B12 i cholinę, które są ważne dla funkcjonowania mózgu, pamięci i nastroju.

Co wybrać: łosoś czy kurczak

Oba produkty są wspaniałymi źródłami białka i mogą być częścią zdrowej diety. Łosoś i ciemne mięso kurczaka zawierają więcej kalorii i tłuszczu, jednak większość tych tłuszczów w łososiu jest korzystna dla serca i mózgu.

Jeśli twoim celem jest maksymalna ilość białka za minimalną ilość kalorii, wybierz pierś kurczaka. Jeśli jednak ważna jest korzyść z omega-3 oraz bardziej intensywny smak — łosoś lub udka kurczaka również będą doskonałym wyborem.

Dorośli powinni spożywać co najmniej dwie porcje ryb tygodniowo, szczególnie tłustych, jak łosoś. To dobrze dla serca, mózgu i ogólnego zdrowia.

Łączenie różnych źródeł białka pomaga uzyskać więcej składników odżywczych i wspiera zdrowie, nie tylko przy budowie mięśni.