Czekoladowo-czarna porzeczkowa tort z naleśnikami: prosty przepis od cukierników.

Czekoladowo-czarna porzeczkowa tort z naleśnikami na zakwasie to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i podaniem. Połączenie delikatnych czekoladowych naleśników i puszystego musu czarnej porzeczki tworzy harmonię, od której trudno się oderwać. Ten tort stanie się ozdobą świątecznego stołu i prawdziwą niespodzianką dla gości.

Przepis opublikowany na kanale Youtube Eva Daren.

Potrzebne składniki:

• zakwas w szczycie - 150 g;
• mleko - 400 g;
• mąka - 200 g (100 g pszennej, 50 g pełnoziarnistej, 50 g orkiszowej);
• kakao - 25 g;
• cukier - 3 łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• soda - 0,3 łyżeczki;
• wrzątek - 100 g;
• masło - 30 g;
• olej roślinny - 50 g.

Do musu:

• czarna porzeczka - 300 g;
• cukier - 80 g;
• żelatyna - 10 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• śmietana 35% - 200 ml.

Jak przygotować

Aby przygotować naleśniki, w głębokiej misce wymieszać mleko z zakwasem, dodać przesianą mąkę i kakao. Wymieszać trzepaczką do uzyskania jednorodności, odstawić na 20-30 minut.

Wmieszać cukier, sól, sodę, wrzątek i oba rodzaje masła. Ponownie wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Następnie usmażyć naleśniki. Ostudzone naleśniki przyciąć do średnicy formy, zostawiając 1 cm marginesu na mus.

Aby przygotować mus, żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody na 10 minut. Porzeczki zmiksować blenderem, przetrzeć przez sitko, dodać cukier i sok z cytryny. Podgrzać na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Schłodzić do temperatury pokojowej. Ubić śmietanę na miękkie szczyty i delikatnie wymieszać z masą owocową.

Dno formy z odpinanym bokiem wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć pierwszy naleśnik i posmarować musem. Naprzemiennie układać warstwy, kończąc musem (około 8 naleśników). Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na noc. Przed podaniem przejechać nożem wzdłuż brzegów, zdjąć formę i udekorować według własnego uznania.

Zalecamy zapoznanie się z naszą kolekcją lekkich deserów, które doskonale nadają się na lato

Letni deser z wiśniami numer 1 w 5 minut, który nie wymaga pieczenia ani żelatyny.

Prosty przepis na deser z malinami, jak w restauracji, do którego potrzeba 300 ml. mleka.