Шоколадно-смородиновый торт с блинами: простой рецепт от кондитеров.

Шоколадно-смородиновый муссовый торт с блинами на закваске — это десерт, который поражает не только вкусом, но и подачей. Сочетание нежных шоколадных блинов и воздушного смородинового мусса создает гармонию, от которой трудно оторваться. Этот торт станет украшением праздничного стола и настоящим сюрпризом для гостей.

Рецепт опубликован на Youtube канале Eva Daren.

Вам понадобится:

• закваска на пике — 150 г;
• молоко — 400 г;
• мука — 200 г (100 г пшеничной, 50 г цельнозерновой, 50 г из спельты);
• какао — 25 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сода — 0,3 ч. л.;
• кипяток — 100 г;
• сливочное масло — 30 г;
• растительное масло — 50 г.

Для мусса:

• черная смородина — 300 г;
• сахар — 80 г;
• желатин — 10 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• сливки жирностью 35% — 200 мл.

Способ приготовления

Для приготовления блинов в глубокой миске смешать молоко с закваской, добавить просеянную муку и какао. Перемешать венчиком до однородности, оставить на 20–30 минут.

Вмешать сахар, соль, соду, кипяток и оба вида масла. Снова перемешать и оставить на 1 час. После этого испечь блины. Остывшие блины обрезать по диаметру формы так, чтобы оставался зазор 1 см для мусса.

Для приготовления мусса желатин замочить в 2 ст. л. холодной воды на 10 минут. Смородину перебить блендером, протереть через сито, добавить сахар и лимонный сок. Подогреть на среднем огне до растворения сахара, добавить желатин и тщательно размешать. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить до мягких пиков и осторожно смешать с ягодной массой.

Дно разъемной формы застелить пергаментом, выложить первый блин и смазать муссом. Чередовать слои, заканчивая муссом (примерно 8 блинов). Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Перед подачей провести ножом по краю, снять форму и украсить по желанию.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые отлично подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане, для которого понадобится 300 мл. молока.