Święta Wieczerza 2024: 12 potraw, które trzeba przygotować.

Jedną z najstarszych ukraińskich tradycji bożonarodzeniowych jest Święta Wieczerza. Na wigilijnym stole powinno być 12 postnych potraw. Według jednej z wersji liczba 12 oznacza liczbę apostołów.

Święta Wieczerza – noc przed Bożym Narodzeniem, obchodzona jest 24 grudnia. Tego dnia wierni przygotowują się do świętowania Bożego Narodzenia i przestrzegają ostatniego dnia postu. Zgodnie z tradycją, dorośli nie mogą jeść w Wigilię, dopóki na niebie nie pojawi się pierwsza gwiazda. Kiedy następuje ten moment, wszyscy siadają do stołu z dwunastoma postnymi potrawami, wśród których muszą być kutia i uzvar. W tym dniu nie można spożywać mięsa, nabiału i jaj, natomiast rybę można.

Główny elaborat mówi o tym, jakie główne potrawy przygotować na Wigilię.

Kutia

Najważniejszą z 12 potraw na Wigilię jest kutia. To z niej zaczynano posiłek. Przygotowywano kutię z wytłuczonej pszenicy, którą tłukli w makutrze. Tak zdejmowano górną cienką skórkę, ale ziarno nie zostawało uszkodzone. Czasami dodawano ryż lub jęczmień. Obowiązkowymi składnikami były: miód, dżem i suszone owoce.

Ziarno oznaczało dla naszych przodków wieczne życie, bogactwo i dostatek. A miód był symbolem Bożego słowa, czystości i chrześcijańskiej wiary. Do kutii obowiązkowo dodawano mak – symbol niewinnie przelanej krwi, męczeństwa.

Po tym, jak każdy członek rodziny spróbuje wszystkich 12 potraw na Świętej Wigilii, kutię pozostawia się na całą noc, aby spróbowały jej dusze zmarłych przodków. Bowiem sama potrawa – symbol jedności świata żywych ze światem umarłych.

Uzvar

Wśród 12 potraw na Świętą Wieczerzę uzvar uznawany jest za drugą najpopularniejszą po kutii. Jest to symbol nowego życia, narodzin, które zostały darowane ludziom przez Boga. Uzvar przygotowywano z suszonych owoców i czystej wody źródlanej. Ostatnia z nich symbolizowała oczyszczenie ciała i duszy. Do napoju obowiązkowo dodawano miód.

Borszcz

Jedną z 12 potraw na Wigilię był postny borszcz. Przygotowuje się go tylko z warzyw i wcześniej zakwaszonego soku buraczanego. Dlatego potrawa ma intensywny, ciemnoczerwony kolor. Z tego powodu borszcz od dawna uważany był za symbol krwi niewinnych dzieci, które zabił król Herod w Betlejem.

Kapusniak

Kolejna z 12 potraw na Świętą Wigilię, która była bardzo popularna wśród Ukraińców. Przygotowuje się ją z kiszonej kapusty, która symbolizuje prostotę, siłę i jedność wokół Jezusa Chrystusa.

Karačun, kołacz lub chleb

Jest symbolem śmierci i dalszego zmartwychwstania. Nasi przodkowie tłumaczyli to tym, że ziarno najpierw wrzuca się do ziemi, gdzie „umiera”, a potem kiełkuje i przynosi owoce (tym samym „zmartwychwstając”).

Ryba

Ryba zawsze uważana była za symbol chrześcijan. Trzy splecione ryby lub ryba z trzema głowami symbolizuje Świętą Trójcę. Dlatego wśród 12 potraw na Wigilię musi być obecna. Ryba swobodnie pływa w wodach. Tak samo jak chrześcijanie zaczynają pełnoprawnie żyć tylko po zanurzeniu w święconej wodzie. Nawet pierwszą monogramą Jezusa Chrystusa był znak ryby, ponieważ grecka abrewiatura imienia Zbawiciela (ΙΧΘΥΣ) tłumaczy się jako „ryba”.

Fasola i groch

Ta potrawa uważana jest przez chrześcijan za symbol Bożego wiosny, odrodzenia. Symbolizuje też jedność wszystkich członków rodziny, którzy zebrali się przy jednym stole, aby świętować Boże Narodzenie.

Gołąbki z prosem

Jedna z 12 potraw na Świętą Wigilię, której sama nazwa jest zbliżona do „gołębia” – symbolu Ducha Świętego, który niesie Bożą miłość do ludzi. A na całym świecie gołąb symbolizuje pokój, spokój i przyjaźń.

Grzyby

Można je przygotować w dowolnej postaci. Z 12 potraw na Boże Narodzenie grzyby symbolizują od razu dwie natury Jezusa Chrystusa: ziemską (trzon) i boską lub niebieską (czapka).

Pampuchy

12 potraw na Świętą Wigilię nasi przodkowie nie mogli sobie wyobrazić bez pampuchów. Uważano je za symbol świętych, którzy uwierzyli w Jezusa Chrystusa i otrzymali wieczne życie w niebie. A dla zwykłych ludzi pampuch – symbol szczęścia, dostatku i radości, które są tak potrzebne każdemu w święta.

Pierogi

Od zawsze symbolizowały sytość i dostatek. A nasi przodkowie często mówili, że Pan darował człowiekowi możliwość żyć na Ziemi „jak pieróg w maśle”, czyli bardzo dobrze.

Kasza

Dla naszych przodków kasza była symbolem jedności i kontynuacji rodu. Dlatego musiała koniecznie znaleźć się na liście 12 potraw na Świętą Wigilię. A także – to symbol urodzajnej ziemi, płodnej trzody i pracowitego gospodarza.