Ciasto wiśniowe z kremem souffle: idealny deser na prosty przepis.

Ciasto wiśniowe z kremem souffle to prawdziwa kulinarna rozkosz, która podbija od pierwszego kęsa. Połączenie delikatnego ciasta, soczystego wiśniowego nadzienia i lekkiego souffle tworzy doskonałą równowagę smaku i tekstury. Idealny deser do herbaty.

Przepis opublikował Smakuiemo.

Potrzebne składniki:

• wiśnie (lub inne owoce, również mrożone) — 500–600 g;
• cukier — 4 łyżki stołowe;
• skrobia ziemniaczana — 1 łyżka stołowa;
• woda — 3 łyżki stołowe.

Na ciasto:

• żółtka — 3 szt.;
• sól — szczypta;
• cukier waniliowy — do smaku;
• cukier puder — 80 g;
• masło (roztopione) — 80 g;
• mąka pszenna — około 200 g;
• proszek do pieczenia — 1 łyżeczka.

Na krem soufflé:

• śmietana 15–20% — 200 g;
• cukier waniliowy — do smaku;
• skrobia — 30 g;
• białka — 3 szt.;
• sól — szczypta;
• kwas cytrynowy — szczypta;
• cukier — 80 g.

Sposób przygotowania

Najpierw przygotuj wiśniowe nadzienie. W rondlu połącz wiśnie z cukrem i podgrzewaj na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru i pojawienia się soku. Rozpuść skrobię w wodzie, dodaj do owoców i gotuj aż zgęstnieje. Pozwól ostygnąć.

Na ciasto ubij żółtka z cukrem pudrem, solą i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Dodaj roztopione masło, wymieszaj, a następnie stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieć miękkie ciasto. Jedną czwartą ciasta owiń folią i włóż do zamrażarki.