Недосыпание увеличивает тягу к сладкому: как сон влияет на аппетит.

Как сообщает ТСН: Недостаток сна не только ухудшает настроение, но и меняет восприятие запахов мозгом, что, в свою очередь, может сказаться на аппетите. Короткий сон активирует нейронные механизмы, подобные тем, что реагируют на каннабис, делая сладкие и жирные блюда более притягательными.

Исследование под руководством Торстена Кантона из Медицинской школы Файнберга имеет целью изучить, как нехватка сна влияет на обонятельную систему и выбор пищи. В эксперименте приняли участие 25 здоровых взрослых, которые по очереди спали либо 4 часа, либо полноценные 8 часов. В крови участников после короткой ночи наблюдался повышенный уровень 2-олеоилаглицерина — молекулы, активирующей рецепторы эндоканнабиноидов.

Во время коротких ночей участники не чувствовали существенной разницы в голоде, однако их выбор пищи изменился: люди, которые не выспались, постоянно выбирали более калорийные продукты, например, предпочитали сладкие пончики вместо маффинов.

На втором этапе эксперимента проводили МРТ-сканирование, когда участники вдыхали различные пищевые запахи. Те, кто спал мало, проявляли большую реакцию в части мозга, отвечающей за обработку запахов, но этого было недостаточно для четкого объяснения их пищевых предпочтений.

Ученые установили, что связь между грушеобразной корой и островковой долей — регулятором пищевого поведения — была значительно слабее у людей с повышенным уровнем 2-олеоилаглицерина. Это уменьшение информационного потока может объяснить, почему после короткого сна мозг стремится потреблять высококалорийную пищу.

Нейробиолог Кристиан Бенедикт считает, что результаты исследования довольно перспективны, однако подчеркивает, что на результаты могут влиять не только продолжительность сна, но и время пробуждения.

Команда Кантона намерена продолжить исследование, чтобы выяснить, как меняется обоняние в течение дня и как это влияет на пищевое поведение. Один из проектов будет посвящен изучению влияния длительных интервалов без пищи (интервальное голодание) на биоритмы и реакцию мозга на запахи.

Ученые считают, что лучшее понимание этих механизмов может открыть новые способы улучшения пищевого поведения и лечения ожирения, поскольку обоняние оказывается более важным для контроля аппетита, чем казалось ранее.

Изучение влияния нехватки сна на аппетит

В 2017 году команда исследователей во главе с Эриком Дейзи провела пилотное рандомизированное исследование на здоровом человеке без диабета. Участница использовала фитнес-трекер и монитор глюкозы, а также заполняла опросники о настроении и пищевом потяге несколько раз в день. В определенные ночи ее сон искусственно ограничивали до четырех часов, а иногда она спала не менее шести часов.

Начальный анализ не выявил значительного повышения среднего уровня глюкозы в крови после ночей с недосыпанием. Но более детальный анализ показал, что после короткого сна происходила большая изменчивость уровня глюкозы — показатели колебались в течение дня, не оставаясь в стабильных пределах. Это указывает на то, что не столько общий уровень глюкозы был высоким, а больше на резкие изменения.

Еще один важный аспект касался поведения в питании: после ночей с недостаточным сном у участницы чаще возникал потяг к более калорийным продуктам. Исследователи пришли к выводу, что недосыпание увеличивает вероятность появления «пищевых желаний» на следующий день, даже у людей без диабета.

Кроме того, был оценен эмоциональный статус участницы по шкале PANAS. Значительных изменений в позитивных эмоциях не произошло, однако недосыпание приводило к усилению негативных эмоций.

Ученые подчеркивают, что это пилотное исследование имеет очень малую выборку, поэтому его результаты нельзя безусловно обобщать на другие случаи. Тем не менее оно свидетельствует о важном тренде: даже одна короткая ночь без сна может привести к повышению пищевых потяг и ухудшению эмоционального состояния у здорового человека.