Всемирно известный ресторан Blanc закрывается на 18 месяцев: что станет с работниками.

Как сообщает The Sun: Шеф-повар знаменитостей Реймонд Бланк прокомментировал решение о временном закрытии своего всемирно известного ресторана.

Ресторан Le Manoir aux Quat’Saisons закроется на 18 месяцев для проведения реконструкции.

Дворянское поместье с двумя звездами Мишлен в Оксфордшире закроет свои двери в январе 2026 года и не возобновит работу до лета 2027 года.

Потеря рабочих мест

Персонал был проинформирован о планах во время встречи на этой неделе: около 150 рабочих мест могут быть потеряны во время значительной реконструкции, которую проводит отель и ресторан, принадлежащий компании Belmond.

Бланк, который открыл Le Manoir в 1984 году и руководит им до сих пор, уйдет от своей роли шеф-повара и станет почетным послом заведения.

“На протяжении более четырех десятилетий Le Manoir был не просто отелем; он стал полотном моей жизненной работы. Закрытие наших дверей, даже временно, действительно эмоционально, но это необходимая пауза, чтобы мы могли предложить что-то еще более значимое и прекрасное после нашего возобновления,”

Ресторан для звезд

Le Manoir стал стартовой площадкой для кулинарных звезд, таких как Марко Пьер Уайт и Пол Либренд. Ресторан известен своими двумя звездными рейтингами, которые держатся уже 41 год.

Заведение привлекает многих знаменитостей, среди которых Кейт Мосс, Леди Гага и даже король Чарльз (тогда принц Уэльский).

Кухня ресторана выращивает фрукты, травы и овощи на своих богатых садах, а меню славится изысканными французскими классиками с современным акцентом.

Несмотря на свою блестящую репутацию, закрытие вызвало тревогу среди персонала. Хотя представители Belmond отказались подтвердить точное количество увольнений, некоторые источники указывают на цифру около 150.

Представитель отметил, что закрытие позволит осуществить “проект визионерской реконструкции” и пообещал сотрудничать с теми, кто попадет под ее влияние.

Бланк открыл Le Manoir после многих лет упорного труда, часто проводя до 18 часов в день на кухне.

На протяжении нескольких месяцев ресторан получил свои две звезды Michelin, которые сохраняет до сих пор, укрепив свою славу как один из самых значительных гастрономических заведений в Великобритании.

Заведение, которое сейчас является частью класса люкс LVMH, недавно было названо вторым лучшим отелем в мире по версии Tripadvisor.

Мишленовский гид описывает его как “иконический ресторан загородного дома” с “чудесно сбалансированным” меню и садом, насчитывающим 2,500 деревьев.

Но на данный момент его тарелки останутся пустыми, так как начинается подготовка старинного поместья к следующему этапу.

Другие закрытия ресторанов

Это решение появилось на фоне новостей о закрытии еще одного популярного ресторана, который работал почти два десятилетия.

Little Italy, любимое место для семей в Тимперли, Алтринге, объявил о закрытии в конце этого месяца из-за роста затрат и арендной платы.

Сети ресторанов также сталкиваются с трудностями, поскольку стоимость жизни приводит к снижению количества посетителей. Многие предприятия не могут оправиться после пандемии, что привело к закрытию или сокращению числа заведений.

В частности, Cosy Club в торговом центре Buttermarket в Ипсвиче объявил о “очень тяжелом решении” закрыть свои двери 31 мая.

Browns Bar and Brasserie на улице Дюк также закрыл свое отделение в Брайтоне в мае из-за проблем с арендой, которые не удалось решить.

Turtle Bay закрыл свой заведение в Блекберни, который открылся впервые в 2017 году.

Дополнительно, Oakman Inns & Restaurants объявил о закрытии шести заведений и передаче еще 12, обвиняя в проблемах повышение ставок после пандемии.

Кроме того, BrewDog на прошлой неделе объявила о закрытии 10 заведений, включая свой флагманский магазин в Абердине после убытков в размере £63 миллиона.

Закрытие одного из самых известных ресторанов мира подчеркивает вызовы, с которыми сталкивается индустрия общественного питания: рост затрат и влияние пандемии. Это может заставить другие заведения пересмотреть свои стратегии, чтобы остаться на плаву в этой непростой ситуации.

В то же время рестораны, которые находятся на грани закрытия, имеют возможность переосмыслить свои концепции и улучшить сервис, чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке.