Światowej sławy restauracja Blanc zamyka się na 18 miesięcy: co się stanie z pracownikami.

Jak informuje The Sun: Szef kuchni gwiazd Raymond Blanc skomentował decyzję o tymczasowym zamknięciu swojej światowej sławy restauracji.

Restauracja Le Manoir aux Quat’Saisons zamknie się na 18 miesięcy w celu przeprowadzenia remontu.

Dwugwiazdkowa posiadłość Michelin w Oxfordshire zamknie swoje drzwi w styczniu 2026 roku i nie wznowi działalności do lata 2027 roku.

Utrata miejsc pracy

Personel został poinformowany o planach podczas spotkania w tym tygodniu: około 150 miejsc pracy może zostać utraconych podczas poważnego remontu przeprowadzanego przez hotel i restaurację należącą do firmy Belmond.

Blanc, który otworzył Le Manoir w 1984 roku i prowadzi go do dziś, odejdzie z roli szefa kuchni i zostanie dożywotnim ambasadorem lokalu.

„Przez ponad cztery dziesięciolecia Le Manoir był nie tylko hotelem; stał się płótnem mojej życiowej pracy. Zamknięcie naszych drzwi, nawet tymczasowo, jest naprawdę emocjonalne, ale to konieczna przerwa, abyśmy mogli zaproponować coś jeszcze bardziej znaczącego i pięknego po naszym otwarciu”,

Restauracja dla gwiazd

Le Manoir stał się trampoliną dla kulinarnych gwiazd, takich jak Marco Pierre White i Paul Liebrand. Restauracja jest znana ze swoich dwóch gwiazdek Michelin, które utrzymuje od 41 lat.

Lokal przyciąga wielu celebrytów, w tym Kate Moss, Lady Gagę, a nawet króla Karola (wtedy księcia Walii).

Kuchnia restauracji hoduje owoce, zioła i warzywa w swoich obfitych ogrodach, a menu słynie z wyrafinowanych francuskich klasyków z nowoczesnym akcentem.

Pomimo swojej wspaniałej reputacji, zamknięcie wzbudziło niepokój wśród personelu. Choć przedstawiciele Belmond odmówili potwierdzenia dokładnej liczby zwolnień, niektóre źródła wskazują na liczbę około 150.

Przedstawiciel zaznaczył, że zamknięcie umożliwi przeprowadzenie „wizjonerskiego projektu rekonstrukcji” i obiecał współpracować z tymi, którzy zostaną dotknięci jego wpływem.

Blanc otworzył Le Manoir po wielu latach ciężkiej pracy, często spędzając na kuchni do 18 godzin dziennie.

W ciągu kilku miesięcy restauracja zdobyła swoje dwie gwiazdki Michelin, które zachowała do dziś, umacniając swoją reputację jako jedna z najważniejszych gastronomicznych miejsc w Wielkiej Brytanii.

Lokal, który teraz jest częścią luksusowej marki LVMH, został niedawno uznany za drugi najlepszy hotel na świecie według Tripadvisor.

Przewodnik Michelin opisuje go jako „ikoniczną restaurację w wiejskim domu” z „doskonale zbalansowanymi” menu oraz ogrodem, w którym rośnie 2500 drzew.

Ale na razie jego talerze pozostaną puste, ponieważ rozpoczęto przygotowania zabytkowej posiadłości do następnego rozdziału.

Inne zamknięcia restauracji

Decyzja ta pojawiła się w kontekście wiadomości o zamknięciu innej popularnej restauracji, która działała przez prawie dwie dekady.

Little Italy, ulubione miejsce rodzin w Timperley, Altrincham, ogłosiło zamknięcie pod koniec tego miesiąca z powodu rosnących kosztów i czynszu.

Sieci restauracyjne również borykają się z trudnościami, ponieważ koszt życia prowadzi do spadku liczby odwiedzających. Wiele przedsiębiorstw nie może się pozbierać po pandemii, co spowodowało zamknięcia lub ograniczenie liczby lokali.

Szczególnie Cosy Club w centrum handlowym Buttermarket w Ipswich ogłosił „bardzo trudną decyzję” o zamknięciu swoich drzwi 31 maja.

Browns Bar and Brasserie na ulicy Duke również zamknęli swoją lokalizację w Brighton w maju z powodu problemów z umową najmu, której nie udało się rozwiązać.

Turtle Bay zamknął swoją lokalizację w Blackburn, która została otwarta po raz pierwszy w 2017 roku.

Dodatkowo, Oakman Inns & Restaurants ogłosił zamknięcie sześciu lokali i przekazanie kolejnych 12, obwiniając o problemy wzrost stawek po pandemii.

Oprócz tego, BrewDog w zeszłym tygodniu ogłosił zamknięcie 10 lokali, w tym swojego flagowego sklepu w Aberdeen po stratach w wysokości 63 milionów funtów.

Zamknięcie jednej z najsłynniejszych restauracji na świecie podkreśla wyzwania, z jakimi boryka się przemysł gastronomiczny: rosnące koszty i wpływ pandemii. Może to zmusić inne lokale do przemyślenia swoich strategii, aby przetrwać w tej trudnej sytuacji.

Jednocześnie restauracje, które są na skraju zamknięcia, mają szansę na przemyślenie swoich koncepcji i poprawę usług, aby pozostać konkurencyjnymi na rynku.