Лучший супермаркетный хлеб на закваске: рейтинг от экспертов.

Как сообщает The Sun: Ранее бездрожжевой хлеб считался деликатесом, доступным только в элитных пекарнях и кафе, а сегодня он стал популярным. Этот натурально заквашенный, полезный хлеб можно найти даже в бюджетных супермаркетах, и потребители охотно его покупают. Например, продажи в Aldi выросли на 70 процентов по сравнению с прошлым годом.

Поскольку большинство супермаркетов предлагают доступные цены на этот продукт, потребители интересуются, какие бренды являются наиболее выгодными. Лора Стотт решила протестировать несколько видов и предоставляет свой отзыв с рейтингами от одного до пяти.

Семенной хлеб на закваске

500 г, £1.75, ‘Специально отобранный’ в Aldi

Приятный на вкус, хорошо нарезанный, вкусный

ALDI повышает конкуренцию, предлагая большой хлеб по более низкой цене. Этот 500-граммовый хлеб готов к нарезке и имеет низкую цену по сравнению с другими бездрожжевыми хлебами.

Он действительно радует свежестью и вкусом. Смесь муки из пшеницы, ячменя и ржи придает ему отличный вкус, а десять процентов семян обеспечивают еще больше текстуры и аромата. Особенно приятно, что семена находятся не только на корочке, но и внутри хлеба. Приятный на вкус, с хорошими размерами ломтиков, считаю, что это отличный вариант для бутерброда с ветчиной или сыром.

5/5

Warburtons 'Наш тесто

400 г, £1.85, Morrisons

Не настоящий бездрожжевой, но, возможно, хороший выбор, если вы сомневаетесь в этом продукте

Известный пекарь Warburtons изменил традиционный формат бездрожжевого хлеба, чтобы добавить привычный кислый вкус, но в более мягком ломтике, подобном обычному хлебу. Этот гибрид может быть компромиссом, если вы любите натурально заквашенный хлеб, но не хотите его жевательной текстуры. Он содержит четыре процента бездрожжевого хлеба и немного ржаной муки, поэтому все же более насыщенный, чем типичный белый хлеб, но выглядит менее аутентично.

Вкус прямо из упаковки, без тостирования, не очень отличается от обычного хлеба. Консистенция очень мягкая, поэтому я бы предпочел его в поджаренном виде.

2/5

Рецепт Джейсона № 08 Белый

580 г, £2.15, Tesco

Хорошо подходит для тостов, но немного разочаровывает в свежем виде

Хотя он немного дороже, этот хлеб весит 580 г. Кроме того, он разработан для равномерно нарезанных ломтиков, что позволяет использовать весь содержимое без отходов. Я был удивлен минимальным списком ингредиентов: несмотря на то, что хлеб нарезан и упакован, он изготовлен классическим способом из пшеничной муки, соли, ферментированной муки и воды. Идеально подходит для гриль-сэндвичей благодаря одинаковым размерам ломтиков.

3/5

Белый хлеб на закваске

400 г, £1.95, ‘Вкус отличается’ в Sainsbury's

Он также содержит оливковое масло, что является отличным дополнением за эту цену

Выглядит и пахнет великолепно, с легким кислым ароматом от закваски, медленно ферментируемой в смеси хлеба. Имеет приятную мучнистую верхушку с хорошей корочкой и ручным нарезанием, что придаёт ему аутентичный вид.

Приемлемый для скорости, упаковка и нарезка удобны, когда нужно спешить. Хлеб мягкий, но имеет жевательную текстуру. Идеально подходит с варёным яйцом.

3/5

Ржаной и смешанный с семенами

400 г, £1.95, Tesco

Он упакован вкусными семенами, такими как льняное, мак и семена подсолнечника, что придаёт ему полезный вкус

Состоял из натурально ферментированного заквасочного теста, ломтики крупные и ароматные. Одного большого куска достаточно, поэтому в упаковке больше, чем можно представить. Смесь ржаной и белой муки придаёт этому хлебу приятного цвета.

Он переполнен вкусными семенами, которые добавляют здорового вкуса. Чудесно сочетается с изысканными начинками, такими как лосось, и будет идеальным для классического авокадо на тосте. Однако форма может быть неудобной во время приготовления тостов, и, к сожалению, этот хлеб быстро портится.

3/5

Хлеб на закваске

500 г, £1.75, ‘Лучший’ в Morrisons

Состоит из ржаной, ячменной и сладкой муки, вкусный, с аутентичным вкусом теста и супер-хрусткой корочкой

Этот хлеб на упаковке описывается как бездрожжевой буханка – звучит роскошно для круглой, неформованной буханки. И внешний вид привлекательный. Изготовленный из муки, измельченной в Котсволде, и сделанный на натуральной закваске, вы забудете, что вы попали в дорогую пекарню, а не взяли это во время своего еженедельного шопинга в супермаркете.

Состоит из ржаной, ячменной и сладкой муки, имеет вкусный, аутентичный вкус и хрусткую корочку. Большие ломтики могут быть немного неудобными для приготовления тостов, но хлеб вкусный и свежий.

4/5

Большой белый хлеб на закваске

£1.99, Lidl

Корочка была разочарованием, но это будет чудесно на хлебной доске для друзей, чтобы ломать куски во время вечеринок

LIDL предлагает бездрожжевой хлеб только из отдела выпечки, поэтому если вам нравится нарезанный хлеб, этот вариант может не подойти. Но если вам нравится идея хлеба, который вы можете нарезать на любую толщину, это идеальный выбор. Это более аутентично и вызывает много крошек, но свежий стиль дает вам отличный аромат. Текстура немного плотнее, кислый вкус и жевательность также присутствуют.

Корочка вызвала разочарование, но этот хлеб идеально подойдет для хлебной доски во время вечеринок, чтобы ломать куски – и никто не догадается, что он стоит всего £1.99.

4/5

Пекарский белый хлеб на закваске

£2.14, Asda

В целом, немного неудачный выбор, но вкусно с толстым слоем шоколадного намазки

Хотя этот хлеб все еще значительно дешевле, чем в дорогих пекарнях, его цена несколько завышена для довольно маленькой буханки. Я ожидала, что он будет очень вкусным. Тесто имеет приятный аромат, с легким кислым запахом, полученным от правильной ферментации – текстура также казалась аутентичной.

Тем не менее, корочка была слишком жевательной, а тесто настолько плотным, что его трудно есть прямо из упаковки. Этот хлеб трудно поджарить. В целом, это выбор с неопределенным результатом, но хорошо вкусит с толстым слоем шоколадного намазки. Однако я ожидала большего за эту цену.

2/5