Найкращий супермаркетний хліб на заквасці: рейтинг від експертів.

Як повідомляє The Sun: Раніше бездріжджовий хліб вважався делікатесом, доступним лише в елітних пекарнях та кафе, а сьогодні він набув популярності. Цей природно заквашений, корисний хліб можна знайти навіть у бюджетних супермаркетах, і споживачі охоче його купують. Наприклад, продажі в Aldi зросли на 70 відсотків у порівнянні з минулим роком.

Оскільки більшість супермаркетів пропонують доступні ціни на цей продукт, споживачі цікавляться, які марки є найбільш вигідними. Лора Стотт вирішила протестувати декілька видів і надає свій відгук з рейтингами від одного до п’яти.

Seeded Sourdough

500g, £1.75, ‘Specially Selected’ в Aldi

Приємний на смак, гарно порізаний, смакував чудово

ALDI підвищує конкуренцію, пропонуючи великий хліб за нижчу ціну. Цей 500-грамовий хліб готовий до нарізки і має недорогу ціну, порівняно з іншими варіантами бездріжджового хліба.

Він дійсно радує свіжістю та смаком. Суміш борошна з пшениці, ячменю та жита надає йому чудового смаку, а десять відсотків насіння забезпечують ще більше текстури та аромату. Особливо приємно, що насіння є не тільки на скоринці, а й всередині хліба. Приємний на смак, з хорошими розмірами скибок, вважаю, що це відмінний варіант для бутерброда з шинкою чи сиром.

5/5

Warburtons 'Our Dough

400g, £1.85, Morrisons

Не справжній бездріжджовий, але, можливо, хороший вибір, якщо ви сумніваєтеся в цьому продукті

Відомий пекар Warburtons змінив традиційний формат бездріжджового хліба, аби надати звичний кислуватий смак, але у більш м'якій скибці, подібній до звичайного хліба. Це гібрид може виявитися компромісом, якщо ви любите натурально заквашений хліб, але не хочете його жувальної текстури. Він містить чотири відсотки бездріжджового хліба та трохи житнього борошна, тому все ж є більш насиченим, ніж типовий білий хліб, але виглядає менш автентично.

Смак прямо з упаковки, без підсмаження, не дуже відрізняється від звичайного хліба. Консистенція дуже м'яка, тому я б віддав перевагу йому в підсмаженому вигляді.

2/5

Jason’s Recipe No 08 White

580g, £2.15, Tesco

Добре підходить для тостів, але трохи розчаровує в свіжому вигляді

Хоча він трохи дорожчий, цей хліб важить 580 г. Крім того, він розроблений для рівномірно нарізаних скибок, що дозволяє використовувати весь вміст без відходів. Я був здивований мінімальним списком інгредієнтів: попри те, що хліб нарізаний і упакований, він виготовлений класичним способом з пшеничного борошна, солі, ферментованого борошна та води. Ідеально підходить для гриль-бутербродів завдяки однаковим розмірам скибок.

3/5

White Sourdough

400g, £1.95, ‘Taste the Difference’ в Sainsbury’s

Він також містить оливкову олію, що є чудовим доповненням за цю ціну

Виглядає і пахне чудово, з легким кислуватим ароматом від закваски, повільно ферментованої у суміші хліба. Має приємну борошняну верхівку з гарною скоринкою та ручним нарізуванням, що надає йому автентичного вигляду.

Прийнятний для швидкості, упаковка та нарізка зручні, коли потрібно поспішати. Хліб м’який, але має жувальну текстуру. Ідеально підходить із вареним яйцем.

3/5

Rye And Mixed Seed

400g, £1.95, Tesco

Він запакований смачними насіннями, такими як лляне, мак і насіння соняшника, що надають йому корисного смаку

Становить природно ферментоване заквасочне тісто, скибки великі і ароматні. Одного великого шматка достатньо, тому в упаковці більше, ніж можна уявити. Суміш житнього та білого борошна надає цьому хлібу приємного кольору.

Він переповнений смачними насіннями, які додають здорового смаку. Чудово поєднується з вишуканими начинками, такими як лосось, і буде ідеальним для класичного авокадо на тості. Проте форма може бути незручною під час приготування тостів, і, на жаль, цей хліб швидко псується.

3/5

Sourdough

500g, £1.75, ‘The Best’ в Morrisons

Складається з житнього, ячмінного і солодкового борошна, смачно, з автентичним смаком тіста та супер-хрусткою скоринкою

Цей хліб на упаковці описують як бездріжджовий буля – звучить розкішно для круглої, неформованої буханки. І зовнішній вигляд привабливий. Виготовлений з борошна, змеленого в Котсволді, і зробленого на натуральній заквасці, вважатимете, що потрапили до дорогого пекарського магазину, а не взяли це під час свого щотижневого шопінгу в супермаркеті.

Складається з житнього, ячмінного і солодкого борошна, має смачний, автентичний смак і хрустку скоринку. Великі скибки можуть бути трохи незручними для приготування тостів, але хліб смачний і свіжий.

4/5

Large white Sourdough

£1.99, Lidl

Скоринка була розчаруванням, але це буде чудово на хлібній дошці для друзів, щоб відламувати шматки під час вечірок

LIDL пропонує бездріжджовий хліб тільки з відділу випічки, тому якщо вам подобається нарізаний хліб, цей варіант може не підійти. Але якщо вам до вподоби ідея хліба, який ви можете нарізати на будь-яку товщину, це ідеальний вибір. Це більш автентично і викликає багато крихт, але свіжий стиль дає вам чудовий аромат. Текстура трохи щільніша, кисліший смак і жувальність також присутні.

Скоринка викликала розчарування, але цей хліб ідеально підійде для хлібної дошки під час вечірок, щоб відламувати шматки – і ніхто не здогадається, що він коштує лише £1.99.

4/5

Bakery White Sourdough

£2.14, Asda

В цілому, трохи невдалий вибір, але смачно з товстим шаром шоколадного намазування

Хоча цей хліб все ще значно дешевший, ніж у дорогих пекарнях, його ціна дещо завищена для досить маленької буханки. Я очікувала, що він буде дуже смачним. Тісто має приємний аромат, з легким кислуватим запахом, отриманим від правильної ферментації – текстура також здавалася автентичною.

Проте скоринка була занадто жувальною, а тісто настільки щільним, що його важко їсти прямо з упаковки. Цей хліб важко підсмажити. Загалом, це вибір з невизначеним результатом, але добре смакує з товстим шаром шоколадного намазування. Однак я очікувала більшого за цю ціну.

2/5