Чай снижает усвоение железа на 90%: как избежать дефицита.

Влияние чая на усвоение железа

Как сообщает ТСН: Чай может существенно снижать усвоение железа из пищи, о чем важно помнить людям, склонным к дефициту этого элемента.

Эксперты отмечают, что этот напиток способен снизить поглощение железа в кишечнике почти на 90%. На этот процесс влияют несколько факторов:

• Полифенолы — в чае содержатся растительные соединения, которые препятствуют усвоению железа из растительных продуктов.

• Танины — это разновидность полифенолов, которые связывают железо, образуя с ним соединения, которые не могут быть расщеплены и усвоены кишечником, что снижает доступность железа.

Чтобы избежать этих негативных эффектов, специалисты советуют употреблять чай отдельно от пищи и железосодержащих добавок.

Ранее мы писали о преимуществах употребления зеленого чая. Чем он полезен для здоровья.

Знание о влиянии чая на усвоение железа особенно важно для людей, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, где растительные источники железа являются основными. Чтобы поддерживать оптимальный уровень железа в организме, рекомендуется обращать внимание на время употребления чая и пищи, в частности продуктов, богатых железом.