Соковиті баклажани в пікантному маринаді: простий рецепт закуски, від якої не відмовиться ніхто.

Баклажани в овочевому соусі — це справжній джерело смаку і аромату. Вони соковиті, ароматні, легко кислі і мають ніжну пікантність. Готуються вони дуже просто: спочатку їх обсмажують, а потім

маринують у насиченому овочевому соусі з перцем і часником.

Навіть ті, хто раніше не був їх прихильником, залишаться в захваті від цього блюда.

Для цього рецепту вам знадобиться:

• баклажани — 4 штуки (1 кг 300 г);
• сіль — 1 чайна ложка з гіркою.

Щодо маринаду, знадобляться такі інгредієнти:

• солодкий перець — 2 штуки;
• часник — 6–10 зубчиків;
• цукор — 20–40 г (на смак);
• яблучний оцет — 40 г;
• сіль — 0,5 чайної ложки (або на смак);
• гострий перець (сухий або свіжий) — за смаком.

Як приготувати:

Баклажани потрібно порізати на кружечки або пластинки, посолити і залишити на 20–30 хвилин, щоб позбутися надлишку гіркоти та вологи.

Потім їх треба промити холодною водою і просушити паперовими рушниками. Обсмажити на розігрітій сковороді з трохи олії з обох сторін до золотистості.

Поки баклажани обсмажуються, підготуйте маринад. Перець поріжте на шматочки, часник очистіть. У блендері або м'ясорубці подрібніть перець, часник і гострий перець до однорідної маси. Додайте сіль, цукор та яблучний оцет, ще раз добре перемішайте.

У велику миску покладіть обсмажені баклажани шарами, кожен шар обильно змастивши маринадом. Накрийте кришкою або плівкою і залиште в холодильнику на декілька годин, а, найкраще, на ніч. Подавати охолодженою як закуску або гарнір до основної страви.

Також радимо спробувати інші рецепти з кабачків:

Нехай ваші котлети з кабачків схожі на м'ясні — навіть експерти не вгадають, з чого вони приготовані.

Смачний рецепт кабачків по-французьки від українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Спробуйте незвичайну закуску з кабачків, яка нагадає вам ресторанне блюдо з Польщі.

Ми також пропонуємо спробувати простий рецепт дерунів з кабачків, які будуть смачніші за звичайні картопляні.

Подана страва — баклажани в овочевому соусі, — це смачна, ароматна та оригінальна закуска, яка може прикрасити будь-який стіл. Простий у приготуванні та водночас надзвичайно смачний рецепт сподобається як справжнім гурманам, так і тим, хто тільки починає вивчати кулінарію. Гастрономічне задоволення гарантоване!