Soczyste bakłażany w pikantnej marynacie: prosty przepis na przekąskę, której nikt się nie oprze.

Bakłażany w sosie warzywnym to prawdziwe źródło smaku i aromatu. Są soczyste, aromatyczne, lekko kwaśne i mają delikatną pikantność. Przygotowuje się je bardzo prosto: najpierw smaży się je, a potem

marynuje w intensywnym sosie warzywnym z papryką i czosnkiem.

Nawet ci, którzy wcześniej nie byli ich zwolennikami, będą zachwyceni tym daniem.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• bakłażany — 4 sztuki (1 kg 300 g);
• sól — 1 łyżeczka z górką.

Co do marynaty, potrzebne będą następujące składniki:

• słodka papryka — 2 sztuki;
• czosnek — 6–10 ząbków;
• cukier — 20–40 g (do smaku);
• ocet jabłkowy — 40 g;
• sól — 0,5 łyżeczki (lub do smaku);
• ostra papryka (suszone lub świeże) — do smaku.

Jak przygotować:

Bakłażany należy pokroić na krążki lub plasterki, posolić i zostawić na 20–30 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy i wilgoci.

Następnie należy je przepłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju z obu stron aż do złotego koloru.

Podczas gdy bakłażany się smażą, przygotuj marynatę. Paprykę pokrój na kawałki, czosnek obierz. W blenderze lub maszynce do mięsa zmiksuj paprykę, czosnek i ostrą paprykę na jednorodną masę. Dodaj sól, cukier i ocet jabłkowy, jeszcze raz dobrze wymieszaj.

W dużej misce układaj smażone bakłażany w warstwach, każdą warstwę obficie smarując marynatą. Przykryj pokrywką lub folią i trzymaj w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej na noc. Podawaj schłodzone jako przekąskę lub dodatek do dania głównego.

Zalecamy również spróbować innych przepisów na cukinię:

Niech twoje kotlety z cukinii będą podobne do mięsnych — nawet eksperci nie odgadną, z czego są przygotowane.

Smaczny przepis na cukinię po francusku od ukraińskiego szefa kuchni Jewhena Klopotenka.

Spróbuj niezwykłej przekąski z cukinii, która przypomni ci restauracyjne danie z Polski.

Proponujemy również spróbować prostego przepisu na placki z cukinii, które będą smaczniejsze od zwykłych ziemniaczanych.

Podane danie — bakłażany w sosie warzywnym — to smaczna, aromatyczna i oryginalna przekąska, która może ozdobić każdy stół. Prosty w przygotowaniu i jednocześnie niezwykle smaczny przepis spodoba się zarówno prawdziwym smakoszom, jak i tym, którzy dopiero zaczynają przygodę z kulinariami. Gwarantowane gastronomiczne zadowolenie!