Сочные баклажаны в пикантном маринаде: простой рецепт закуски, от которой не откажется никто.

Баклажаны в овощном соусе — это настоящее źеркало вкуса и аромата. Они сочные, ароматные, слегка кислые и имеют нежную пикантность. Готовятся они очень просто: сначала их обжаривают, а затем

маринуют в насыщенном овощном соусе с перцем и чесноком.

Даже те, кто раньше не был их поклонником, останутся в восторге от этого блюда.

Для этого рецепта вам понадобятся:

• баклажаны — 4 штуки (1 кг 300 г);
• соль — 1 чайная ложка с горкой.

Что касается маринада, понадобятся такие ингредиенты:

• сладкий перец — 2 штуки;
• чеснок — 6–10 зубчиков;
• сахар — 20–40 г (по вкусу);
• яблочный уксус — 40 г;
• соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу);
• острый перец (сухой или свежий) — по вкусу.

Как приготовить:

Баклажаны нужно порезать на кружочки или пластины, посолить и оставить на 20–30 минут, чтобы избавиться от избытка горечи и влаги.

Затем их нужно промыть холодной водой и высушить бумажными полотенцами. Обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до золотистого цвета.

Пока баклажаны обжариваются, подготовьте маринад. Перец нарежьте на кусочки, чеснок очистите. В блендере или мясорубке измельчите перец, чеснок и острый перец до однородной массы. Добавьте соль, сахар и яблочный уксус, еще раз хорошо перемешайте.

В большую миску положите обжаренные баклажаны слоями, каждый слой обильно смазывая маринадом. Накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, а лучше — на ночь. Подавать охлажденными как закуску или гарнир к основному блюду.

Также рекомендуем попробовать другие рецепты из кабачков:

Пусть ваши котлеты из кабачков будут похожи на мясные — даже эксперты не угадают, из чего они приготовлены.

Вкусный рецепт кабачков по-французски от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Попробуйте необычную закуску из кабачков, которая напомнит вам ресторанное блюдо из Польши.

Мы также предлагаем попробовать простой рецепт дерунов из кабачков, которые будут вкуснее обычных картофельных.

Поданное блюдо — баклажаны в овощном соусе, — это вкусная, ароматная и оригинальная закуска, которая может украсить любой стол. Простой в приготовлении и одновременно чрезвычайно вкусный рецепт понравится как настоящим гурманам, так и тем, кто только начинает изучать кулинарию. Гастрономическое наслаждение гарантировано!