Ресторанний імперію Ріка Стайна скорочують: закривають кав'ярню в Падстоу.

Популярний кухар Рік Стайн закриває кав'ярню

Як повідомляє The Sun: Знаменитий кухар Рік Стайн вирішив закрити свою кав'ярню через значне зменшення доходів у своїй ресторанній імперії.

Це рішення сталося всього через кілька днів після новин про можливе закриття його ресторану, який має статус Grade II.

Google

Ріку Стайну, який вже 78 років, відомий завдяки своїм кулінарним шоу на BBC, UKTV та ITV. Протягом понад п'яти десятиліть він управляв численними відомими ресторанами та готелями по всій Великобританії, зокрема в Марлборо, Вінчестері та Sandbanks у Дорсеті.

Разом із колишньою дружиною Джілл Ньюстед та трьома синами - Джеком, Чарлі та Едом - він має успішну ресторанну групу. Проте, минулого року доходи його бізнесу, включно з магазинами, кулінарною школою та онлайн-присутністю, суттєво знизились.

Закриття кав'ярні в Корнуолі

Тепер його кафе в Падстоу, Корнуол, вимушене закрити двері назавжди. Це рішення стало частиною стратегії скорочення витрат.

“Ми можемо підтвердити, що постійно закрили нашу невеличку кав'ярню. Традиційно невелика команда отримала пропозиції про альтернативні посади в бізнесі.”

Але Рік залишиться на місці з іншим закладом.

“Кафе Ріка Стайна з Мішленівською нагородою залишається відкритим і продовжує подавати ту ж каву від корнуольських ростерів, Origin Coffee, а також обіди та вечері із стравами, натхненими подорожами Ріка та його захопленням свіжими, простими інгредієнтами, багато з яких є місцевими.”

У попередніх інтерв'ю Рік висловлював своє обурення з приводу рішень канцлера Рейчел Рівз щодо підвищення податків.

“Бо економіка виглядає не дуже добре, люди не виходять так часто. Тож, єдине, що ви не хочете робити, це накладати важкі податки на ті індустрії, які насправді щось виробляють.”

Рік Стайн

Можливе закриття ресторану в Марлборо

Це рішення також стосується його ресторанів в Марлборо, Вілтшир, які можуть бути закриті. Ресторан проводить консультації зі своїм колективом щодо можливого закриття, але сподівається, що цього вдасться уникнути.

“Ми можемо підтвердити, що пропонуємо закриття нашого ресторану в Марлборо і консультуємося з командою, щоб дослідити, чи можна уникнути цього.”

Ресторан відкрився у 2016 році і розташований у відомій будівлі Lloran House, яка має статус Grade II.

Рік Стайн

Кулінарні творіння Ріка, включаючи філе доуверу а-ля менюніер та тюрбот голландез, здобули популярність у цьому ресторані. Заклад не раз рятували від закриття, зокрема у 2020 році, коли орендодавець зменшив оренду.

Alamy Рік Стайн — важлива постать у британській гастрономічній сцені, і його рішення закрити кав'ярню відображає непрості часи для індустрії. Закриття кав'ярні та можливе закриття ресторану в Марлборо могли стати сигналом тривоги для багатьох, хто стежить за розвитком його кар'єри. Чи зможе він знайти шляхи для відновлення своєї бізнес-імперії? Тут час покаже.