Стрес та переїдання: як гормони змушують нас їсти солодке.

Як повідомляє ТСН: Коли ми відчуваємо стрес, часто хочеться з'їсти щось солодке чи жирне. Це явище пояснюється не лише слабкою силою волі. Науковці вважають, що за нашою харчовою поведінкою під час стресу стоїть складна взаємодія гормонів, яка може призвести до набору ваги та ожиріння.

Як стрес змінює апетит

На початку сильного стресу апетит може зникати. Організм активує реакцію «бий або тікай», коли надниркові залози виділяють адреналін. У цьому стані травлення призупиняється, оскільки тіло готується до виживання. Якщо ж стрес стає хронічним, ситуація змінюється. Надниркові залози починають виробляти кортизол, який підвищує апетит і мотивацію до пошуку їжі. При нормальному рівні кортизолу його кількість зменшується після стресу, але при постійній напрузі цей гормон залишається підвищеним, що також збільшує бажання їсти.

Гормони голоду та комфортна їжа

Стрес впливає не лише на відчуття голоду, а й на вибір продуктів. Дослідження показують, що під фізичним або емоційним стресом люди, а також тварини, частіше обирають жирну та солодку «комфортну» їжу.

Це пояснюється дією кількох гормонів:

• Кортизол у поєднанні з інсуліном підвищує інтерес до калорійних та смачних продуктів.

• Грелін — «гормон голоду» — відповідає за сильну тягу до їжі, особливо до продуктів, багатих на цукор та жир.

У результаті 6-місячного дослідження з 339 дорослих, майже половина учасників набрала вагу. Виявилось, що вищий стартовий рівень греліну пов'язаний із більшою тягою до їжі через пів року, а підвищений кортизол і хронічний стрес прогнозують більший набір ваги в майбутньому.

Солодка та жирна їжа дійсно забезпечує відчуття «комфорту», тимчасово зменшуючи стресову реакцію. Мозок запам'ятовує це полегшення, формуючи зв'язок «мені погано — треба щось з'їсти», що веде до кола стресового переїдання.

Хто частіше переїдає через стрес

Науковці виявили гендерні відмінності у звертанні до їжі під час стресу:

• жінки частіше шукають їжу;

• чоловіки — воліють алкоголь чи куріння.

Дослідження у Фінляндії на понад 5 тисячах дорослих показало, що у жінок харчування в стресі може спричиняти ожиріння, тоді як у чоловіків такого зв'язку не виявили. Також особи з надмірною вагою більш схильні до набору кілограмів під впливом стресу, особливо якщо у них підвищений інсулін.

Британські науковці помітили, що люди з високим кортизолом частіше перекушують у відповідь на незначні проблеми, ніж ті, у кого рівень кортизолу нижчий. Важливо пам'ятати, що переїдання — не єдиний фактор ризику. Люди, які постійно відчувають стрес, зазвичай менше рухаються, гірше сплять і частіше вживають алкоголь, що в комплексі підштовхує до набору ваги.

Стрес, мозок і «їжа як винагорода»

Сучасні нейробіологічні дослідження показують, що системи мозку, відповідальні за реакцію на стрес, пов'язані з центрами винагороди, де важливу роль грає дофамін. Один і той самий механізм активується і при вживанні наркотиків, і при споживанні смачної їжі. Хронічний стрес змінює роботу цих ланцюгів, підвищуючи чутливість до «нагород» та знижуючи здатність префронтальної кори контролювати імпульсивну поведінку. Це веде до неможливості втриматися від солодкого або фастфуду без відчуття фізичного голоду, формуючи схожість з харчовою залежністю.

Що допомагає втриматися від переїдання під час стресу

Фахівці радять, в першу чергу, прибрати з дому висококалорійні «рятівні перекуси», оскільки їх доступність ускладнює стриманість. Ось кілька ефективних підходів:

• Медитація — знижує рівень стресу та покращує усвідомлення продовольчих імпульсів.

• Фізична активність — стабілізує гормональні реакції та зменшує вплив кортизолу.

• Підтримка близьких — важливий фактор, що допомагає знижувати вплив психоемоційних стресорів.

Експерти підкреслюють: стрес не завжди можна уникнути, але регулювання його впливу на вагу — цілком можливе. Правильні стратегії допомагають зберегти здорові харчові звички навіть під час стресу.