Amerika verzichtet auf Truthahn: Warum das traditionelle Thanksgiving-Gericht an Beliebtheit verliert.

Truthahn zu Thanksgiving: Warum ist das überhaupt eine feste Entscheidung?

Nach Angaben von Vox: Es ist merkwürdig, dass der Truthahn das traditionelle Gericht an Thanksgiving geworden ist, wenn die Amerikaner alles schätzen sollten, was sie im Leben haben. Dieser Vogel verdient in der Tat kaum so viel Aufmerksamkeit.

Das Einzige, was man Gutes über den Truthahn sagen kann, ist, dass er nicht immer trocken ist. Doch dieses Kompliment zeigt mehr, dass das Fleisch keinen besonderen Geschmack hat, fast wie Sand. Truthahn ist normalerweise geschmacklos, wenn man ihn nicht einlegt und mit Seele zubereitet. Um diesem unscheinbaren Vogel Geschmack zu verleihen, greifen die Amerikaner oft zum Frittieren, was zu Bränden in ihren Häusern führt.

Noch frustrierender ist, dass es viele andere, schmackhaftere Fleischsorten gibt. Truthahn macht nur dann Sinn, wenn die Amerikaner eingeschränkte Jäger oder Fischer wären. Aber tatsächlich haben wir eine große Auswahl: Lamm, Steaks, Schweinefleisch und Meeresfrüchte wie Hummer, Jakobsmuscheln und Garnelen.

Dennoch sind einige Vorteile des Truthahns zu erwähnen. Sein Mangel an Geschmack zwingt die Amerikaner dazu, schmackhafte Beilagen zu kreieren. Wie meine Mutter sagte: Die schönsten Menschen mussten nicht erfinderisch werden aufgrund ihrer Schönheit. Genau deshalb haben Kartoffelpüree und grüne Bohnenaufläufe einen einzigartigen Geschmack: Der Truthahn hat uns einfallsreich gemacht.

Fragen zum Truthahn an Thanksgiving

Im Geiste von Thanksgiving und der Wichtigkeit, die Welt um uns herum zu verstehen, beschloss ich, mich mit jemandem zu unterhalten, der Truthahn wirklich liebt. Einer von ihnen ist der politische Reporter von Vox und Truthahn-Liebhaber Christian Paz. Er teilte seine Begeisterung für diesen Vogel, die damit verbundene Tradition und Tipps zur Zubereitung, damit er saftig bleibt. Vielleicht am wichtigsten – warum sollte man trotz vieler schmackhafterer Fleischsorten überhaupt Truthahn an Thanksgiving essen? Dieses Interview wurde leicht bearbeitet, um mehr Klarheit zu schaffen.

Christian, erzähle uns, warum du Truthahn magst.

Ich liebe Thanksgiving. Dieser Tag ist dem Truthahn gewidmet. Ich bin ein Traditionalist. Ich halte an Traditionen fest.

Aber ich mag auch wirklich diesen großen 'Vogel auf dem Tisch', vielleicht, weil ich einer Gehirnwäsche unterzogen wurde.

Truthahn ist eine Tradition.

Truthahn ist eine Tradition, und Traditionen sind gut. Aber im Ernst, er ist sehr vielseitig!

Was ist mit der Meinung, dass Truthahn trocken ist – dass er so viel Vorbereitung erfordert: Einlegen, Brining, Backen usw.?

Ich kann das auf zwei Arten widerlegen.

Natürlich, lass uns.

Die erste Möglichkeit – sei ehrlich, aber ein bisschen streng: Du bereitest einfach den Truthahn nicht richtig zu.

Und die zweite Möglichkeit: Ja, du hast recht. Truthahn kann ziemlich trocken werden, und man muss ihn mit Geduld und Zeit zubereiten, was schwierig sein kann, wenn man viele Gäste hat. Es erfordert langsames Garen und Ruhe.

Christian, Feuerwehrteams in dieser großen Nation sind gezwungen, soziale Clips über die Gefahren des Frittierens von Truthahn zu drehen und zu verbreiten. Die Menschen setzen ihre Häuser in Brand, um diesem Vogel mehr Geschmack zu verleihen. Zeugt das nicht davon, dass Truthahn nicht die beste Wahl ist?

Das passiert nicht mit Schinken.

Ich werde nicht zu tiefgebratenen Truthähnen Stellung nehmen. Ehrlich gesagt, ich bin kein Fan davon. Aber ich muss zugeben, ich habe auch schon mal mit Schinken gebrannt.

Wie bereitest du deinen Truthahn zu?

Ja, natürlich.

Du willst, dass ich ihn einfach außen gut einreibe. Innen. Ja, ja, ich bin hier.

Nicht so.

Okay, aber ich habe zwei Methoden ausprobiert, die hoch bewertet wurden. Merkwürdigerweise mag ich das Rezept von Alison Roman. Das andere ist eine Kombination aus den Rezepten von Martha Stewart und Ina Garten, aber es erfordert viel Butter.

Man sagt, dass Martha Stewart und Ina Garten sich nicht mögen. Es ist schließlich sehr viel Arbeit, um einen Truthahn schmackhaft zu machen. Niemand übergibt seinen Schinken Kilogramm Butter.

Oh mein Gott.

Letzte Frage: Wenn Truthahn an Thanksgiving nicht verfügbar wäre, welches Fleisch würdest du stattdessen wählen? Lamm? Steak?

Oh, wahrscheinlich einfach ein gebratenes Huhn, aber mit Füllung von Alison Roman. Ich bin tatsächlich kein Fan von Steak, aber ich liebe Oberschenkel und Flügel, sowie das saftige weiße Fleisch des Truthahns.

Entschuldigung, ich bin katholisch!

Ich bin auch als Katholik aufgewachsen. Sollte man mehr Fisch essen?

Nur freitags. Obwohl ich Lachs mag.

Oh ja, Lachs: der Truthahn des Meeres.

Thanksgiving bleibt ein wichtiges Fest für die Amerikaner, obwohl der traditionelle Truthahn als Hauptgericht umstritten ist. Jedes Rezept und jede Zubereitungsmethode hat ihre Nuancen, und das kann zu häufigen Diskussionen führen. Traditionen halten uns oft in gewohnten Bahnen, doch moderne Köche scheuen sich nicht, mit neuen Ideen zu experimentieren.

Daher bleibt der Truthahn trotz aller Mängel ein wichtiger Teil der amerikanischen Kochtradition und weckt sowohl Liebe als auch Kritik. Wird sich das in Zukunft ändern? Die Zeit wird es zeigen.