Wie man echte Kaviar von Fälschung unterscheidet: einfacher Test mit heißem Wasser.

Nach Angaben von ТСН: Von minderer Qualität Kaviar kann schnell aufgelöst werden und hat einen unangenehmen fischigen Nachgeschmack.

Die Lebensmittelsicherheitsexpertin Elena Sydorenko erklärte in der Sendung "Kyiv24", wie man die Natürlichkeit des Kaviars überprüfen kann. Sie sagte, dass man den Kaviar mit heißem Wasser übergießen sollte. Wenn der Kaviar natürlich ist, wird die Lösung trüb, da sich das Eiweiß vermischt und einen milchigen Farbton annimmt. Wenn es sich jedoch um Kaviar handelt, der aus Gelatine- oder Alginat-Zusätzen hergestellt wurde, löst er sich einfach auf und es bildet sich eine Schicht aus Fett oder Brühe, die im Inneren zurückgeblieben ist.

"Der Geschmack natürlichen Kaviars ist zart und kaum wahrnehmbar, tatsächlich mit einem leichten fischigen Nachgeschmack. Der künstliche Kaviar hingegen hat einen ziemlich groben fischigen Geschmack", betonte die Expertin.

Elena Sydorenko empfiehlt auch, Kaviar in Glasbehältern zu kaufen, da "eine Dose ein Überraschungsei ist".

Die Erklärung der Expertin hebt die Bedeutung einer vorsichtigen Auswahl des Kaviars hervor, da die Qualität des Produkts die Geschmackseigenschaften des Gerichts erheblich beeinflussen kann. Angesichts möglicher falscher Zusätze in der Zusammensetzung sollten Verbraucher nicht nur auf diese Ratschläge achten, sondern auch die Etiketten aufmerksam lesen und nach zertifizierten Produkten suchen.