Jak odróżnić prawdziwy kawior od fałszywego: prosty test gorącą wodą.

Jak informuje ТСН: Niskiej jakości kawior może szybko się rozpuścić i ma nieprzyjemny rybny posmak.

Ekspertka ds. jakości żywności Olena Sydorenko opowiedziała na antenie "Kijów24", jak sprawdzić naturalność kawioru. Wyjaśniła, że w tym celu należy zalać kawior gorącą wodą. Jeśli kawior jest naturalny, roztwór będzie mętny, ponieważ białko się zmiesza i nabierze mlecznego odcienia. Jeśli zaś chodzi o kawior wyprodukowany z dodatków żelatynowych lub alginowych, po prostu się rozpuści, a na powierzchni pojawi się warstwa tłuszczu lub bulionu, który pozostał wewnątrz.

„Smak naturalnego kawioru jest delikatny i ledwo wyczuwalny, w zasadzie z lekkim rybnym posmakiem. Natomiast sztuczny kawior ma dość wyraźny rybny smak” — podkreśliła ekspertka.

Olena Sydorenko zaleca również kupowanie kawioru w szklanych pojemnikach, ponieważ „puszka to kot w worku”.

Wyjaśnienie ekspertki podkreśla znaczenie ostrożnego wyboru kawioru, ponieważ jakość produktu może znacząco wpłynąć na właściwości smakowe potrawy. Biorąc pod uwagę możliwe niewłaściwe dodatki w składzie, konsumenci powinni nie tylko zwracać uwagę na te porady, ale także uważnie czytać etykiety i szukać certyfikowanych produktów.