Kloster-Kwas in 5 Stunden: Ein erfrischendes Getränk mit Zichorie statt Hopfen.

So gelingt der Kloster-Kwas mit Zichorie

Nach Angaben von Novyny.live: Ein neues Rezept auf dem Portal Gospodynka zeigt, wie man einen traditionellen 'Kloster'-Kwas zubereitet – allerdings mit einer besonderen Zutat: Zichorie. Dieses Getränk überzeugt nicht nur durch seinen charakteristischen Geschmack, sondern auch durch seine gesundheitlichen Vorteile. Es ist eine hervorragende Alternative zu abgefüllten Erfrischungsgetränken aus dem Supermarkt.

Zutaten und Zubereitung im Detail

Für die Herstellung dieses Kwas werden folgende Zutaten benötigt:

• Zichorie (2 Esslöffel)
• Zucker (250 g)
• Zitronensäure (1 Teelöffel)
• kochendes Wasser (200 ml)
• warmes Wasser (5 Liter)
• Trockenhefe (3 Teelöffel)
• Rosinen (15 Stück)

Zunächst wird die Zichorie mit dem kochenden Wasser übergossen. Anschließend fügt man den Zucker und die Zitronensäure hinzu. Sobald die Mischung auf eine lauwarme Temperatur abgekühlt ist, wird die Hefe eingerührt und alles gründlich vermengt.

Die Gärung des Kwas dauert etwa vier bis fünf Stunden. Danach muss das Getränk für zehn bis zwölf Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckender und belebender Kwas, der pur getrunken oder als Basis für diverse Gerichte verwendet werden kann.

Dieses Rezept richtet sich an alle, die natürliche Alternativen zu industriell hergestellten Getränken suchen. Die eigene Herstellung von Kwas erlaubt nicht nur die vollständige Kontrolle über die Zutaten, sondern fördert auch die Wertschätzung traditioneller osteuropäischer Rezepte. Angesichts des wachsenden Trends zu bewusster Ernährung könnte die Zubereitung von Kwas mit Zichorie bald zu einer beliebten Praxis unter Feinschmeckern und Gesundheitsbewussten werden.