Квас за 5 часов без хмеля: секрет «Монастырского» рецепта с цикорием.

Как приготовить «Монастырский» квас на цикории

Как сообщает Novyny.live: Портал Gospodynka поделился инструкцией по созданию домашнего «Монастырского» кваса, где вместо традиционного хмеля используется цикорий. Этот напиток славится не только оригинальным вкусом, но и пользой для организма, что делает его достойной заменой покупным лимонадам и газировкам. Для русскоязычных читателей будет интересно, что цикорий придает квасу легкую горчинку и насыщенный цвет, напоминающий классический хлебной вариант.

Необходимые продукты и этапы варки

Чтобы получить освежающий квас, потребуется следующий набор ингредиентов:

• цикорий растворимый (2 ст. ложки)
• сахарный песок (250 г)
• лимонная кислота (1 ч. ложка)
• крутой кипяток (200 мл)
• теплая вода (5 литров)
• сухие дрожжи (3 ч. ложки)
• изюм (15 ягод)

Сначала цикорий заливают кипятком, затем всыпают сахар и лимонную кислоту. После остывания смеси до комфортной теплой температуры добавляют дрожжи и тщательно перемешивают.

Брожение занимает около 4–5 часов, после чего напиток отправляют в холодильник на 10–12 часов для стабилизации вкуса. Итог — ароматный, слегка шипучий квас, который можно пить самостоятельно или использовать как основу для окрошки и других блюд.

Этот метод приготовления наверняка заинтересует тех, кто избегает магазинной химии и хочет самостоятельно контролировать состав продуктов. Домашнее квасоварение с цикорием не только возвращает к корням славянских традиций, но и вписывается в современный тренд на здоровое питание. Учитывая растущий спрос на натуральные напитки, такой рецепт может стать настоящей находкой для ценителей домашней кухни.