Köchin Valeria Matrohina hat das Rezept für das Klosterhaus enthüllt: Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Nach Angaben von ТСН: Dieser Dessert, bekannt unter den Namen 'Brennholz im Schnee', 'Fichtenhaus' oder 'Klosterhaus', wird aus Röhren hergestellt, die mit Kirschen gefüllt und mit saurer Sahne übergossen sind. Er ist eine wunderbare Ergänzung zu Tee oder Kaffee und ein großartiges Dessert für den festlichen Tisch.

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl;

• 200 g Butter 82,5% (gefroren);

• 200 g saure Sahne 20%;

• 1 EL Zucker.

Zutaten für die Füllung:

• 1 kg Kirschen;

• 80 g Zucker;

• 80 g Stärke.

Zutaten für die Creme:

• 700 g saure Sahne 20%;

• 300 g Sahne 33% (kalt);

• 250 g Puderzucker;

• 10 g Vanillezucker.

Zutaten für die Dekoration:

• 50 g Zartbitterschokolade;

• 50 ml Sahne.

Zubereitung

1. Reiben Sie die gefrorene Butter auf einer groben Reibe und mischen Sie sie mit Mehl und Zucker, bis die Masse krümelig wird. Fügen Sie die saure Sahne hinzu.

2. Schneiden Sie schnell einen weichen Teig, indem Sie die Zutaten vermischen. Wickeln Sie ihn in Folie und legen Sie ihn für 40-60 Minuten in den Kühlschrank.

3. Mischen Sie die Kirschen mit Zucker, fügen Sie die Stärke hinzu und rühren Sie gut um.

4. Teilen Sie den Teig in 15 Teile, rollen Sie jeden in ein dünnes Rechteck aus. Legen Sie die Füllung in die Mitte und rollen Sie vorsichtig zu einer Röhre, indem Sie die Ränder zusammendrücken.

5. Legt die Röhren mit der Naht nach unten auf ein Blech und backt sie bei 190°C für etwa 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen.

6. Bereiten Sie die Creme vor: Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Puderzucker bis zu weichen Spitzen, fügen Sie dann die saure Sahne und den Vanillezucker hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

7. Fetten Sie die Form für das Dessert mit der Creme ein, schichten Sie die Röhren übereinander und bestreichen Sie jede Schicht sorgfältig mit Creme.

8. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit Creme, um ein 'Häuschen' zu formen. Stellen Sie die Torte über Nacht in den Kühlschrank.

9. Bereiten Sie am Morgen die Dekoration vor: Erhitzen Sie die Sahne, fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Glasur entsteht, mit der Sie die Oberseite der Torte überziehen.

Dieses Dessert eignet sich perfekt für festliche Anlässe sowie für gemütliche Abende mit Lieben. Die Zubereitung dauert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit erfreuen. Vergessen Sie nicht, die Geschmäcker mit Ihren Angehörigen zu teilen, denn solche Desserts fehlen immer auf dem Tisch.