Кулінарка Валерія Матрохіна розкрила рецепт Монастирської хати: покрокова інструкція.

Як повідомляє ТСН: Цей десерт, відомий під назвами "Дрова під снігом", "Смерекова хата" або "Монастирська хата", виготовляється з трубочок, наповнених вишнею та залитих сметаною. Він стане чудовим доповненням до чаю чи кави та відмінним десертом для святкового столу.

Інгредієнти для тіста:

• 300 г борошна;

• 200 г вершкового масла 82,5% (замороженого);

• 200 г сметани 20%;

• 1 ст. л. цукру.

Інгредієнти для начинки:

• 1 кг вишні;

• 80 г цукру;

• 80 г крохмалю.

Інгредієнти для крему:

• 700 г сметани 20%;

• 300 г вершків 33% (холодних);

• 250 г цукрової пудри;

• 10 г ванільного цукру.

Інгредієнти для декору:

• 50 г чорного шоколаду;

• 50 мл вершків.

Приготування

1. Заморожене масло натріть на великій тертці та змішайте з борошном і цукром до утворення крихти. Додайте сметану.

2. Швидко замісіть м'яке тісто, склавши інгредієнти. Загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 40–60 хвилин.

3. Вишні змішайте з цукром, додайте крохмаль і ретельно перемішайте.

4. Розділіть тісто на 15 частин, кожну розкачайте в тонкий прямокутник. У центр викладіть начинку та акуратно згорніть у трубочку, защипнувши краї.

5. Викладіть трубочки на деко швом донизу й випікайте в розігрітій до 190°C духовці близько 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Дайте охолонути.

6. Приготуйте крем: збийте холодні вершки з цукровою пудрою до м'яких піків, потім додайте сметану і ванільний цукор, обережно перемішайте.

7. Форму для десерту змастіть кремом, викладайте трубочки шарами, кожен шар акуратно змащуючи кремом.

8. Змастіть верх і боки кремом, сформувавши "хатинку". Помістіть торт у холодильник на ніч.

9. Зранку приготуйте декор: нагрійте вершки, додайте шоколад і перемішайте до отримання гладкої глазурі, якою полийте верх торта.

Цей десерт ідеально підходить для святкових випадків, а також для затишних вечорів з близькими. Приготування трохи забирає часу, але результат неодмінно вас порадує. Не забудьте поділитися смаками з рідними, адже таких десертів завжди бракує на столі.