Кулинарка Валерия Матрохина раскрыла рецепт Монастырского дома: пошаговая инструкция.

Как сообщает ТСН: Этот десерт, известный под названиями 'Дрова под снегом', 'Смерековая хата' или 'Монастырская хата', изготавливается из трубочек, наполненных вишней и залитых сметаной. Он станет отличным дополнением к чаю или кофе и прекрасным десертом для праздничного стола.

Ингредиенты для теста:

• 300 г муки;

• 200 г сливочного масла 82,5% (замороженного);

• 200 г сметаны 20%;

• 1 ст. л. сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 1 кг вишни;

• 80 г сахара;

• 80 г крахмала.

Ингредиенты для крема:

• 700 г сметаны 20%;

• 300 г сливок 33% (холодных);

• 250 г сахарной пудры;

• 10 г ванильного сахара.

Ингредиенты для декора:

• 50 г черного шоколада;

• 50 мл сливок.

Приготовление

1. Замороженное масло натрите на крупной терке и смешайте с мукой и сахаром до образования крошки. Добавьте сметану.

2. Быстро замесите мягкое тесто, сложив ингредиенты. Заверните в пленку и поместите в холодильник на 40–60 минут.

3. Вишню смешайте с сахаром, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

4. Разделите тесто на 15 частей, каждую раскатайте в тонкий прямоугольник. В центр выложите начинку и аккуратно сверните в трубочку, защипнув края.

5. Выложите трубочки на противень швом вниз и выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 20–25 минут до золотистой корочки. Дайте остыть.

6. Приготовьте крем: взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавьте сметану и ванильный сахар, аккуратно перемешайте.

7. Форму для десерта смажьте кремом, выкладывайте трубочки слоями, каждый слой аккуратно смазывая кремом.

8. Смажьте верх и бока кремом, сформировав 'хатинку'. Поместите торт в холодильник на ночь.

9. Утром приготовьте декор: нагрейте сливки, добавьте шоколад и перемешайте до получения гладкой глазури, которой полейте верх торта.

Этот десерт идеально подходит для праздничных случаев, а также для уютных вечерев с близкими. Приготовление немного занимает времени, но результат обязательно вас порадует. Не забудьте поделиться вкусом с родными, ведь таких десертов всегда не хватает на столе.