Überreife Gurken werden zu köstlichem Kaviar: einfaches Rezept ohne Sterilisation.

Kaviar aus überreifen Gurken 'Rätsel' ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das im Winter ein wahrer kulinarischer Schatz wird. In diesem Rezept werden nur natürliche Produkte verwendet, und eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Wenn Sie Geschmacksnuancen und einfache Zubereitung schätzen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Das Rezept wurde von Smachnenke veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Gurken - 1 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Karotte - 300 g;
• rote Paprika - 300 g;
• Tomaten - 300 g;
• Tomatenmark - 60 g (1 EL mit Hügel);
• Knoblauch - 2–3 Zehen;
• raffinierte Öle - 70 ml;
• Salz - 20 g (1 EL ohne Hügel);
• Zucker - 40 g (2 EL ohne Hügel);
• schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
• Essig 9% - 15 ml. (1 EL unvollständig).

Zubereitungsmethode

Die Gurken auf einer großen Reibe oder klein schneiden, nach Wunsch die Schale belassen. Salzen und 20 Minuten stehen lassen, dann in ein Sieb abgießen, damit die überschüssige Flüssigkeit abläuft.

Karotten, rote Paprika und Tomaten durch den Fleischwolf geben oder reiben. Zum Tomatenbrei Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.

Die Zwiebel fein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Karotten hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind. Dann die vorbereiteten Gurken hinzufügen und gemeinsam 20–25 Minuten schmoren.

Tomatenmasse, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren, bis es eindickt. Am Ende Pfeffer, zerdrückte Knoblauchzehen und Essig hinzufügen, gut vermischen und noch 2–3 Minuten auf dem Feuer halten.

Den fertigen heißen Kaviar sofort in sterilisierte Gläser abfüllen, fest verschließen. Es ist nicht nötig, es einzuwickeln – die Zubereitung hält sich hervorragend.

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Das Rezept für Kaviar aus überreifen Gurken 'Rätsel' bietet eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Gemüse im Winter ohne überflüssige künstliche Effekte einzumachen. Mehr frische und natürliche Zutaten - mehr Freude am Kochen und Essen. Außerdem werden auch andere interessante Rezepte für Winterkonserven erwähnt, die Ihnen helfen werden, Ihr Küchenarsenal für die Zukunft zu ergänzen.