Przerosłe ogórki staną się pyszną ikrą: prosty przepis bez pasteryzacji.

Ikra z przerosłych ogórków 'Zagadka' to smaczne i proste danie, które stanie się prawdziwym skarbem kulinarnym na zimę. W tym przepisie używane są tylko naturalne składniki, a pasteryzacja nie jest potrzebna. Jeśli cenisz sobie smakowe doznania i prostotę w przygotowywaniu potraw, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Przepis opublikował Smachnenke.

Potrzebujesz:

• ogórki – 1 kg;
• cebula – 300 g;
• marchew – 300 g;
• słodka papryka – 300 g;
• pomidory – 300 g;
• pasta pomidorowa – 60 g (1 łyżka z górką);
• czosnek – 2–3 ząbki;
• olej rafinowany – 70 ml;
• sól – 20 g (1 łyżka bez górki);
• cukier – 40 g (2 łyżki bez górki);
• czarny mielony pieprz – 0,5 łyżeczki;
• ocet 9% – 15 ml. (1 łyżka niepełna).

Metoda przygotowania

Ogórki zetrzeć na dużych oczkach lub pokroić drobno, według uznania można zostawić skórkę. Posolić i pozostawić na 20 minut, po czym odsączyć na sitku, aby odciekła nadmiar płyn.

Marchew, słodką paprykę i pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zetrzeć. Do masy pomidorowej dodać pastę pomidorową i wymieszać.

Cebulę pokroić drobno. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i marchew, smażyć do momentu, aż staną się przezroczyste. Następnie dodać przygotowane ogórki i dusić razem przez 20–25 minut.

Dodać masę pomidorową, sól, cukier i dusić jeszcze przez 30 minut do zagęszczenia. Na koniec dodać pieprz, posiekany czosnek i ocet, wymieszać i trzymać na ogniu jeszcze przez 2–3 minuty.

Gotową gorącą ikrę od razu rozłożyć do sterylnych słoików, szczelnie zakręcić pokrywkami. Nie trzeba owijania — przetwory przechowują się doskonale.

Zalecamy również zapoznanie się z naszą kolekcją marynowanych i fermentowanych warzyw

Aromatyczna sałatka na zimę 'Duma w słoiku', do której potrzebujesz 1,5 kg bakłażanów.

Zdrowe kiszone ogórki i pomidory w jednym słoiku, w tym przepisie powstaje pyszny zalew, który można pić.

Te same kozackie ogórki z musztardą, to świetny przepis na przetwory na zimę.

Zdrowe solone ogórki bez cukru i octu, które przechowują się w mieszkaniu przez lata.

Przepis na ikrę z przerosłych ogórków 'Zagadka' oferuje prosty i smaczny sposób na konserwację warzyw na zimę bez zbędnych sztucznych efektów. Im więcej świeżych i naturalnych składników — tym więcej przyjemności z przygotowywania i spożywania. W artykule wspomniano również inne ciekawe przepisy na zimowe przetwory, które pomogą uzupełnić Twój kuchenny arsenał na przyszłość.