Переросшие огурцы станут вкусной икрой: простой рецепт без стерилизации.

Икра из переросших огурцов 'Загадка' — это вкусное и простое блюдо, которое станет настоящим кулинарным сокровищем на зиму. В этом рецепте используются только натуральные продукты, и стерилизация не требуется. Так что, если вы цените вкусовые ощущения и простоту в приготовлении блюд, этот рецепт именно для вас.

Рецепт опубликовал Smachnenke.

Вам понадобятся:

• огурцы — 1 кг;
• лук — 300 г;
• морковь — 300 г;
• сладкий перец — 300 г;
• помидоры — 300 г;
• томатная паста — 60 г (1 ст. л. с горкой);
• чеснок — 2–3 зубчика;
• рафинированное масло — 70 мл;
• соль — 20 г (1 ст. л. без горки);
• сахар — 40 г (2 ст. л. без горки);
• черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
• уксус 9% — 15 мл. (1 ст. л. неполная).

Способ приготовления

Огурцы натереть на крупной терке или мелко нарезать, по желанию можно оставить кожицу. Посолить и оставить на 20 минут, после чего откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Морковь, сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку или натереть. К томатной массе добавить томатную пасту и перемешать.

Лук мелко нарезать. В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук и морковь, обжарить до прозрачности. Затем ввести подготовленные огурцы и тушить вместе 20–25 минут.

Добавить томатную массу, соль, сахар и тушить еще 30 минут до загустения. В конце добавить перец, мелко нарезанный чеснок и уксус, перемешать и подержать на огне еще 2–3 минуты.

Готовую горячую икру сразу разложить в стерильные банки, плотно закрутить крышками. Укутывать не нужно — заготовка хранится отлично.

Также рекомендуем ознакомиться с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Ароматный салат на зиму 'Гордость в банке', для которого вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в одной банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей — супер заготовка закуски на зиму.

Полезные соленые огурцы без сахара и уксуса, которые хранятся в квартире годами.

Рецепт икры из переросших огурцов 'Загадка' предлагает простой и вкусный способ законсервировать овощи на зиму без лишнего искусственного эффекта. Больше свежих и натуральных ингредиентов — больше удовольствия от приготовления и употребления. А также, в статье упоминаются и другие интересные рецепты на зимние заготовки, которые помогут дополнить ваш кухонный арсенал на будущее.