Перерослі огірки стануть смачною ікрою: простий рецепт без стерилізації.

Ікра з перерослих огірків "Загадка" — це смачна та проста страва, яка стане справжнім кулінарним скарбом на зиму. У цьому рецепті використовуються лише натуральні продукти, і стерилізація не потрібна. Тож, якщо ви цінуєте смакові відчуття та простоту в приготуванні страв, цей рецепт саме для вас.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• огірки — 1 кг;
• цибуля — 300 г;
• морква — 300 г;
• солодкий перець — 300 г;
• помідори — 300 г;
• томатна паста — 60 г (1 ст. л. з гіркою);
• часник — 2–3 зубчики;
• олія рафінована — 70 мл;
• сіль — 20 г (1 ст. л. без гірки);
• цукор — 40 г (2 ст. л. без гірки);
• чорний мелений перець — 0,5 ч. л.;
• оцет 9% — 15 мл. (1 ст. л. неповна).

Спосіб приготування

Огірки натерти на великій тертці або дрібно нарізати, за бажанням можна залишити шкірку. Посолити та залишити на 20 хвилин, після чого відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина.

Моркву, солодкий перець і помідори пропустити через м’ясорубку або натерти. До томатної маси додати томатну пасту та перемішати.

Цибулю дрібно нарізати. У великій каструлі розігріти олію, додати цибулю та моркву, обсмажити до прозорості. Потім ввести підготовлені огірки й тушкувати разом 20–25 хвилин.

Додати томатну масу, сіль, цукор і тушкувати ще 30 хвилин до загусання. Наприкінці додати перець, подрібнений часник та оцет, перемішати й потримати на вогні ще 2–3 хвилини.

Готову гарячу ікру одразу розкласти у стерильні банки, щільно закрутити кришками. Укутувати не потрібно — заготівля зберігається відмінно.

Також радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів.

Корисні квашені огірки та помідори в одній банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити.

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.

Корисні солоні огірки без цукру та оцту, які зберігаються у квартирі роками.

Рецепт ікри з перерослих огірків "Загадка" пропонує простий та смачний спосіб законсервувати овочі на зиму без зайвого штучного спецефекту. Більше свіжих та натуральних інгредієнтів — більше задоволення від приготування та споживання. А також, у статті згадуються і інші цікаві рецепти на зимові заготовки, які допоможуть доповнити ваш кухонний арсенал на майбутнє.