Injiziertes Fleisch: wie Hersteller Wasser hinzufügen und ob das gesetzlich erlaubt ist.

Einige Hersteller behaupten jedoch, dass injizieren (wobei Wasser oder verschiedene Lösungen mit einem Injektor (Spritze) in das Fleisch eingeführt werden) das gleiche Ziel verfolgt. Allerdings geschieht dies oft nur, um dem Fleisch zusätzliches Gewicht und ein ansprechendes Volumen zu verleihen. Darüber hinaus erfüllt es natürlich auch die Funktion, die nötige Feuchtigkeit zu bewahren. Es gibt jedoch Hersteller, die diesen Prozess so missbrauchen, dass das Volumen um 20-40% zunimmt.

Es ist eine Sache, wenn auf der Verpackung ehrlich angegeben wird, dass das Produkt kulinarisch oder mit hinzugefügtem Wasser ist (das sieht man aus der Verfügung), und eine andere, wenn man dies erst beim Kochen erfährt. Denn in der Pfanne verringert sich solches Fleisch im Volumen und gibt viel Feuchtigkeit ab. Und der Käufer fühlt sich betrogen - hat für Fleisch bezahlt, aber Wasser bekommen. Und kauft er beim nächsten Mal Produkte eines anderen Herstellers, ohne „Stiche“ in allen Sinnesworte, dann wird der Verbraucher selbst bei natürlichem Feuchtigkeitsverlust beim Kochen an ein Hintertürchen denken.

Um die Frage zu beantworten, ob alle Hersteller Wasser in das Fleisch einführen, haben wir Anna Suzova, die Haupttechnologin von MHP (TM „Nasha Ryaba“), gefragt.

- Natürliches Geflügelfleisch sollte keiner Behandlung unterzogen werden - das ist das Hauptprinzip der TM „Nasha Ryaba“. Im Gegensatz zu unseren kulinarischen Produkten, die absichtlich mit einer Lake oder Marinade behandelt werden. Im Jahr 2019 nahm das Zentrum für unabhängige Verbraucherexperimente „TEST“ Proben von Hühnchen der bekanntesten Marken in der Ukraine, einschließlich TM „Nasha Ryaba“. Die Produkte wurden auf die Einhaltung der Lebensmittelstandards, Qualitätsindikatoren, Verpackung und Kennzeichnung getestet. Und bei all diesen Kriterien erhielt die TM „Nasha Ryaba“ die höchste Bewertung.

Für das Unternehmen war dies ein erwartetes Ergebnis, denn die strengsten Richter für uns selbst sind wir selbst. An erster Stelle steht die Gesundheit unserer Verbraucher und zukünftigen Generationen.

Am 6. August 2019 trat in der Ukraine das Gesetz „Über Informationen für Verbraucher über Lebensmittel“ in Kraft. Die Normen dieses Gesetzes sehen unter anderem vor, dass, wenn Wasser (auch in minimaler Menge) als Zutat (wie es beim Injizieren der Fall ist) dem Fleisch hinzugefügt wurde, diese Information bei der Kennzeichnung unbedingt angegeben werden muss.

Aber in jedem Fall wird das Produkt sich selbst verraten! Schade, dass man es nur überprüfen kann, wenn man es bereits gekauft hat - man kann damit herumfingern oder es beim Kochen bewerten.

Deshalb bleibt nur noch, den Marken zu vertrauen, deren Ruf und Überzeugungen sie nicht dazu ermutigen, die Käufer zu täuschen, oder durch eigene Erfahrungen nach qualitativ hochwertigen Produkten zu suchen.

In dem Artikel wird die Praxis des Injizierens von Fleisch mit Wasser oder Lösungen besprochen, um das Gewicht und Volumen des Produkts zu erhöhen. Die Meinung des Geflügelfleischherstellers „Nasha Ryaba“ zur Natürlichkeit der Produkte sowie das neue Gesetz zur Kennzeichnung von Lebensmitteln, das die obligatorische Angabe von zugeführtem Wasser im Fleisch vorsieht, werden erwähnt. Diese Informationen sind wichtig für Verbraucher, die die Möglichkeit haben, qualitativ hochwertige Produkte ohne Betrug und Täuschung auszuwählen.