Mięso iniekcyjne: jak producenci dodają wodę i czy to legalne.

Ale niektórzy producenci zapewniają, że tę samą kwestię rozwiązuje iniekcja (gdy za pomocą injektora (strzykawki) w mięso wprowadza się wodę lub różne roztwory). Jednak często robi się to tylko w celu nadania mięsu większej wagi i atrakcyjnej objętości. Dodatkowo, oczywiście, spełnia to funkcję zachowania niezbędnej wilgoci. Ale zdarzają się producenci, którzy nadużywają tego procesu tak, że objętość wzrasta o 20-40%.

Jednak jest różnica, kiedy na opakowaniu uczciwie wskazano, że produkt jest kulinarny lub z dodaną wodą (to widać w składzie), a inną, gdy dowiadujesz się o tym podczas gotowania. W końcu na patelni takie mięso zmniejsza objętość, uwalniając dużą ilość wilgoci. Klient czuje się oszukany - zapłacił za mięso, a otrzymał wodę. A gdyby w przyszłości kupił produkt innego producenta, bez "wkłuć" w każdym sensie tego słowa, to nawet przy naturalnym uwalnianiu wilgoci podczas gotowania, konsument pomyśli o knypie.

Aby odpowiedzieć na pytanie, czy wszyscy producenci dodają wodę do mięsa, poprosiliśmy Hannę Sużową, główną technolożkę MHP (TM 'Nasz Ryba').

- Naturalne mięso drobiowe nie powinno być poddawane żadnym obróbkom - to główny zasad TM 'Nasz Ryba'. W przeciwieństwie do naszego produktu kulinarnego, który jest specjalnie poddawany obróbce solanką lub marynatą. W 2019 roku Centrum Niezależnych Ekspertyz Konsumenckich 'TEST' zebrało próbki kurczaka najpopularniejszych marek w Ukrainie. W tym TM 'Nasz Ryba'. Produkty zostały przetestowane pod kątem zgodności z normami bezpieczeństwa żywności, wskaźnikami jakości, oceniono ich opakowanie i oznakowanie. I we wszystkich tych wskaźnikach TM 'Nasz Ryba' otrzymała najwyższą ocenę.

Dla firmy był to przewidywalny wynik, ponieważ najściślejszymi sędziami dla nas samych jesteśmy my. Na pierwszym miejscu stawiamy zdrowie naszych konsumentów i przyszłych pokoleń.

6 sierpnia 2019 roku na Ukrainie wszedł w życie ustawodawstwo o 'Informacji dla konsumentów dotyczącej produktów spożywczych'. Jego normy przewidują, że jeśli mięso dodano wodę (nawet w minimalnej ilości) jako składnik (a to ma miejsce podczas iniekcji), to informacja ta musi być obowiązkowo podana na etykiecie.

Jednak w każdym przypadku produkt się zdradzi! Szkoda, że sprawdzić go można tylko wtedy, gdy już go zakupisz - dotykasz lub oceniasz podczas gotowania.

Dlatego pozostaje albo ufać tym markom, które ich status i przekonania nie pozwalają wprowadzać klientów w błąd, albo metodą własnych doświadczeń szukać jakościowego produktu.

W artykule omawia się praktykę iniekcji mięsa wodą lub roztworami w celu zwiększenia wagi i objętości produktu. Przytoczono opinie producenta mięsa drobiowego 'Nasz Ryba' o naturalności produktów, a także wspomniano nową ustawę o oznakowaniu produktów spożywczych, która przewiduje obowiązkowe oznaczenie dodanej wody do mięsa. Informacja ta jest ważna dla konsumentów, którzy mają możliwość wyboru jakościowych produktów bez oszustwa i szalbierstwem.