Transkarpatianische Wareniki mit Kirschen: das Geheimnis des zarten Teigs, der im Mund schmilzt.

Wareniki mit Kirschen sind wirklich eine Klassik der ukrainischen Küche, die man nicht versäumen sollte. Dieses Gericht atmet den Duft des Sommers und der Ruhe, und das Rezept, das daraus entstanden ist, wird wahrscheinlich sofort einen angemessenen Platz in Ihrer Küche einnehmen.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal UNSERE BESAHA veröffentlicht – Essen und Rezepte.

Für die Zubereitung dieser erstaunlichen Leckerei benötigen Sie:

• Mehl – 400 g;
• Salz – 0,5 TL (oder 4–5 g);
• Wasser – 200 ml;
• Öl – 3 EL (ungefähr 12 g);
• Kirschen – nach Geschmack (entsteint);
• Zucker – für die Füllung (nach Wunsch).

So bereiten Sie es zu:

Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie. Dann erwärmen Sie etwas Wasser, gießen es in das Mehl und fügen ein wenig Öl hinzu. Kneten Sie den Teig, der weich, glatt und nicht an den Händen kleben bleiben sollte. Dann decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen ihn 20-30 Minuten ruhen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Kirschen vor – entsteinen Sie sie, und falls gewünscht, können Sie sie zusätzlich mit Zucker süßen, wenn die Beeren sehr sauer sind.

Nach dieser Vorbereitung rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden kreisförmige Stücke aus, legen in die Mitte jedes Stücks ein wenig Kirschen, verbinden die Ränder und formen die Wareniki.

Kochen Sie sie in einer großen Menge gesalzenem Wasser bis sie gar sind - nach dem Aufsteigen weitere 2-3 Minuten kochen.

Genießen Sie sie heiß - mit einer fettreduzierten Sauce, Honig oder einfach Zucker. Die Wareniki werden aromatisch, saftig und unglaublich zart.

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