Jak przygotować mascarpone w 10 minut: przepis od Elżbiety Glińskiej.

Jak samodzielnie przygotować mascarpone?

Gwiazda "MasterChef" Elżbieta Glińska dzieli się przepisem na pyszny kremowy ser, który można zrobić w domu zaledwie z dwóch składników.

"Potrzebujesz tylko 2 składników, 10 minut swojego czasu i pyszny kremowy ser jest gotowy", - mówi Elżbieta Glińska.

Składniki:

• 1 litr śmietany zwierzęcego pochodzenia z zawartością tłuszczu od 30 do 35%
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Wlewamy śmietanę do rondla i dodajemy 1 łyżeczkę soku z cytryny. Nie ma sensu dodawać więcej, ponieważ ser będzie miała kwasowy smak.
2. Stawiamy garnek na wolne ognie, od czasu do czasu mieszamy, prawie doprowadzamy do wrzenia - śmietana zacznie się ścinać. Należy kontrolować proces, cały czas mieszać, aby uniknąć przypalenia śmietany.
3. Gdy śmietana zaczyna wrzeć, zdejmujemy ją z ognia i odlejemy do wcześniej przygotowanego sita z gaza. Przykrywamy pokrywką lub folią i odkładamy do lodówki na 5-6 godzin. Musimy pozbyć się całego nadmiaru serwatkę.
4. "Nasz mascarpone jest gotowy. Przekładamy go do czystego pojemnika z zamknięciem i odkładamy do lodówki. Okres przechowywania nie przekracza 5-6 dni", - dodała kulinarna.

Z 1 litra śmietany można uzyskać 300-400 g mascarpone. Należy pamiętać, że lepiej używać śmietany zwierzęcego pochodzenia z zawartością tłuszczu od 30 do 35% i sprawdzić datę ważności.

Jaki ser jest najzdrowszy dla zdrowia?

Asortyment sera w sklepach jest tak szeroki, że dla kupującego może być trudno się zorientować. Ponadto wielu ludzi nie wie, jaki ser jest lepszy dla zdrowia. Okazuje się, że spośród wielu rodzajów można wybrać prawdziwą "bombę witaminową".

Mozzarella jest najbardziej zdrowym rodzajem miękkiego białego sera, nasyconego wilgocią. Jest produkowana z mleka krowiego, najdroższą mozzarellę produkują z mleka bawołego.