Wie man Mascarpone-Käse in 10 Minuten zubereitet: Rezept von Elizaveta Glynskaya.

Wie man Mascarpone-Käse selbst macht?

Der Star von "Master Chef", Elizaveta Glynskaya, teilt das Rezept für die Zubereitung eines leckeren Sahnekäses, den Sie zu Hause nur aus zwei Zutaten herstellen können.

"Sie benötigen nur 2 Zutaten, 10 Minuten ihrer Zeit und der leckere Sahnekäse ist fertig", sagt Elizaveta Glynskaya.

Zutaten:

• 1 Liter Sahne von Tieren mit einem Fettgehalt von 30 bis 35%
• 1 TL frischer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und fügen Sie 1 TL Zitronensaft hinzu. Mehr nicht, da der Käse sauer wird.
2. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, rühren Sie gelegentlich um, fast bis zum Kochen - die Sahne beginnt sich zu gerinnen. Sie müssen den Prozess kontrollieren, die ganze Zeit umrühren, damit die Sahne nicht anbrennt.
3. Sobald die Sahne zu kochen beginnen, nehmen Sie sie vom Feuer und gießen Sie sie in ein vorbereitetes Sieb mit Gaze. Bedecken Sie es entweder mit einem Deckel oder mit Folie und stellen Sie es für 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Wir müssen sicherstellen, dass die gesamte Molke abtropft.
4. "Unser Mascarpone ist fertig. Übertragen Sie ihn in ein sauberes Gefäß mit einem fest schließenden Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt maximal 5-6 Tage", fügte die Köchin hinzu.

Aus 1 Liter Sahne können Sie 300-400 g Mascarpone herstellen. Es ist zu beachten, dass es besser ist, Sahne von Tieren mit einem Fettgehalt von 30 bis 35% zu verwenden und das Haltbarkeitsdatum zu überprüfen.

Welcher Käse ist am gesündesten?

Das Sortiment an Käse in den Geschäften ist so groß, dass es für den Käufer manchmal schwierig ist, sich zu orientieren. Darüber hinaus wissen viele nicht, welcher Käse am besten für die Gesundheit ist. Es stellt sich heraus, dass es aus der Vielzahl von Sorten möglich ist, eine echte "Vitaminbombe" auszuwählen.

Mozzarella ist die gesündeste Art von weichem weißen Käse, der mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Man stellt ihn aus Kuhmilch her, den teuersten Mozzarella stellt man aus Büffelmilch her.